温泉卵

温泉卵

投稿者　とんぼ

材料　　卵・・・・１０個

　　　　２．５Ｌ位の鍋・・１
　　　　鍋の中にスッポリ入るザル

　　　　水．．．．．１０カップ
　　　　水・・・・・・１カップ

作り方
　　　　卵は、冷蔵庫から出して常温に戻しザルに入れておく。
　　　　鍋に水１０カップを入れて、沸騰させる。

　　　　①鍋の火を止める
　　　　②水１カップ入れる
　　　　③ザルごと卵を鍋に入れる
　　　　④蓋をする
　　　　⑤そのまま鍋の湯がぬるくなるまでおく


これで食べてみて固かったら、鍋が厚手かもしれない。
卵がゆるかったら①～④の動作をテキパキやる。
（器具で多少違うので、好みの固さを見つけよう。）

ゆず・海苔・おろし生姜をのせて、
ビビンバ・納豆・まぐろ丼・おひたしのトッピングでも美味。

１週間くらい冷蔵庫でＯＫ。
これから日本酒にもピッタリかも。


今夜のお酒．．．．美知子

うちで作っても「温泉卵」どうして「温泉」とつくのかな？素朴な疑問。

ゆうこちゃんが「黄身が固くて白身がトロトロのたまごのことでしょ。」と言ってた。
ゆで卵を作る時、時間が少なくて、白身が固くて黄身が柔らかいのは、知ってるけど・・・沸騰したお湯を止めて卵を入れておくと、黄身が固くて白身がトロトロになるなんて、びっくり！！

さっそく、やってみなくては。


今夜のお酒は新作「本金　純米吟醸　ひとごこち」です。
このお酒は、今夜がはじめて。
本金の恒太郎君が、今までの「本金」のイメ－ジを変える、と意気込んで造った酒です。

１．８Ｌ・・・・３１５０円
７２０ＭＬ・・・１５７５円

食事をする時に飲む酒＝食中酒として酸度も高い（＋２）のですが、
はてさて、濃淳な味がどの食べ物にも合うのか、これから毎晩試してみなければなりません。酵母は、７０１号（真澄の蔵から発見された７号酵母）