牧場直送 絞りたての牛乳でカッテージチーズ作り

先日、実家が牧場のｅｖｅＶさんから
絞りたての、生牛乳をいただきました。
そのままでも濃くておいしいようなのですが
（私は牛乳嫌いなので飲まないのです・・・）
せっかくなので、チーズつくりに挑戦することに。。

いろいろなサイトを調べて・・・
何のために入れるのかわからないけど
水２００ｃｃを沸かして沸騰したところに
牛乳１Ｌを入れます。

まぜながら７５度くらいまで沸いたらそこに酢を１００ｃｃ入れます。

そうすると


写真のように、牛乳が分離しました。
少しまぜて、もういいかな？と思ったところで（てきとー）


キッチンペーパーを敷いたざるにあけました。

それをしばらく放置して、水分が切れるのを待ってから
水洗いして、洗った水の濁りがなくなるまでになったら
軽くキッチンペーパーをしぼりまして
水気が切れたものが、最初の写真です。




そのチーズを使って、シーザーサラダを作ってみました。
あと、予想に反してチーズが固まりになったので
パンの上に載せてトーストして食べてみると美味しかったです。
サラダでそのままいただくよりも
火を通したほうが美味しいように思いました。