十二分屋そば＠十二分屋（長浜）

８号線をのんびりと走って，長浜の「十二分屋」へ行ってきました．
ジョニーさんへ行くつもりが，あまりにも行列が長かったので，急遽行先を変更．
これがかえって，よかった．



キラキラ輝くKOHAKUスープに程よい甘さの醤油ダレ．
レア風ロースチャーシューを浮かべた上品なビジュアルのクラシカルらーめん．



焼きめしと一緒にトライです．



赤みがかった大きなレア風チャーシュー．
しっかりした醤油色のオーソドックスな見た目のスープ．



KOHAKUスープにちょとっと醤油をたらしたような鶏のあっさりした味．
塩気や脂分もほどよく，とても飲みやすい．



スープの熱さで，赤みがかったレアチャーシューがだんだん煮えてくる．
タンパク質の変性です．



レアチャーシューは，ほどなく，ふつうの煮えた豚肉の色．



麺は細麺ストレート．



チャーハンもいい味していました．



再訪ありの，いい店です．







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