釣・食・感

釣行記録と釣魚料理、雑感等をつらつらと。

【食】ショウサイフグとアジのフライ

2017-07-15 06:26:00 | 釣魚料理
7月8日(土)の野毛屋さんへのショウサイフグ釣行は残念ながら状況変わらず、貧果の4匹。
白子2腹と良型アジ(マルアジ)がツ抜けたのが救いだな。


(食材整列。)

ショウサイとサバを併せて5匹のフグと白子、アジ4匹でフライにする。
特に楽しみなのは白子フライ。シーズン中に一度は味わいたい逸品だね。


(左からフグ、アジ、白子。)

マルアジはふわっふわで市販を遥かに凌駕してるものの、八景沖の金アジ(マアジ)と比べると、少々軽さに欠けるか。
型が良いから身の水分が十分に飛ばなかったのかな。揚げ方の問題か?


(新たに仕入れたフグの箸置き。)

ショウサイはホクホクで、旨味と軽さがナイスバランス。やっぱ優等生だね。
切らしてたけど、タルタルソースで食べたかった。

白子フライは間違いない。
外サク・中トロに、火が入ったことで更に旨味が活性化してる。
長男も、あー、白子は旨いなー。と言いつつ舌堤を打ってるから、

「白子フライを食べてる高校生はそうはいないぞ。」

と念を押しておく。


(集合写真。1品だけど。)

4人で満腹、満足。

ただ、これで今季の白子シーズンを終えられるかと言うと、答えは否。
一度の盛り上がりもなく、貧果にうなだれたまま終われますかい!
最後のワンチャンスに賭けてリベンジするよ。

・ショウサイフグのフライ
・ショウサイフグ白子のフライ
・サバフグのフライ
・アジフライ


🐡


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