一方が、２００７年のバイエで、もう一方が２００５年のクレルジェなので、
ヴィンテージと造りの相乗効果で、同じシャンボール・ミュジニの最大畑の『レ・クラ』であっても、
その違いたるや、正しく対角の位置関係なんですね・・・
正しくシャンボール・ミュジニでは、こんな事が間々アルことでして、
しかしながら、どちらも『シャンボール・ミュジニ』の姿であることは間違いなし！
確かな『シャンボール・ミュジニ』のテロワを見つけられるでしょう。
このドメーヌの嫁婿である『ドミニク・ル・グエン』氏が、完全に独立したのが２００４年！
その年から、少ずつではありますが、その造りに磨きがかかってきた、
と思うのはワタクシだけではないでしょう・・・
正にそれは、ヴィンテージが強いとか、弱いとかは関係なく、
２００７年のように、控えめであれば、ソレナリに内実を確保し、
薫り高く、しかも品格を残し、優雅なワインを造ってくれるわけです。
『シャルム』はシャンボール・ミュジニの最大のプルミエですが、
その名の通り、シャンボールの一方の姿、すなわちエレガントなティピシテを体現させてくれます。
ココの造りは、平均樹齢４０年のヴィエ・ヴィーニュに加えて、リュット・レゾネ農法、
それを天然酵母のみの醸造で、新樽は５０％にとどめ、残りは一年樽による仕込みとのこと・・・
甘く切ないシャンボールのアロマは、ほどなく立ち昇り、
シナヤカで流麗な甘い果実が、舌先を喜ばせます♪
そいで持って、『低温で茹でた豚肉に４種のナッツと乾燥させた味噌を絡めた一品』との相性は上々！
この日の、一つのメインストリームになった次第です！
