米パン専用米粉・米ベイクフラワーを使った米パンの作り方。
先ほどもお客様に電話でお教えしたところでしたが、多方面からご要望がございますので(^^;)、web上でご紹介します。
それでは参りましょう♪容積５００〜６００ｇ位のパウンド型をご用意下さい。
まずは材料：
米ベイクフラワー・・・２００ｇ
白神こだま酵母ドライ・・・５ｇ
砂糖・・・大さじ１弱
塩・・・小さじ１弱
温水（４０℃）・・・１７０ｇ
作り方----------------------------------------------------------
�＿洪紊�ら大さじ１を小さな器に取り分け、５ｇの酵母を振り入れて５分ほどそのままにしておき、その後よく溶かしておきます。
�▲椒Ε襪冒瓦討虜猯舛鯑�れて木ベラなどでつやが出るまでよく混ぜ合わせます。（４〜５分）
��ゴムベラなどを使ってケースに移し、
�ぃ械機遒�ら４０℃で４０分発酵させます。（湯のみ茶碗に熱湯を入れたものを用いると温度と湿度が保たれます）
…湿気により写真が曇っているのはご愛嬌^^;
※約２倍程度の大きさに膨らみます！
�ネ叔�で２００℃に温めておいたオーブンで、最初はケースにフタをして２０分、そのあとフタをとってさらに２０分焼きます。
※フタがない場合はアルミホイルなどで代用して下さい。
フタをとった直後はこんな感じ！！
�Ε院璽垢�ら出して冷まします。
�Т粟�！！
いかがでしょ？簡単ですねー♪
米パンは小麦のパンと違って、１回の発酵で一気に焼き上げますから時間もそんなにかからないんですねー♪
基本をマスターしたら、お好みでアレンジも自由自在。
さ、皆さんも是非チャレンジ^^)v
先ほどもお客様に電話でお教えしたところでしたが、多方面からご要望がございますので(^^;)、web上でご紹介します。
それでは参りましょう♪容積５００〜６００ｇ位のパウンド型をご用意下さい。
まずは材料：
米ベイクフラワー・・・２００ｇ
白神こだま酵母ドライ・・・５ｇ
砂糖・・・大さじ１弱
塩・・・小さじ１弱
温水（４０℃）・・・１７０ｇ
作り方----------------------------------------------------------
�＿洪紊�ら大さじ１を小さな器に取り分け、５ｇの酵母を振り入れて５分ほどそのままにしておき、その後よく溶かしておきます。
�▲椒Ε襪冒瓦討虜猯舛鯑�れて木ベラなどでつやが出るまでよく混ぜ合わせます。（４〜５分）
��ゴムベラなどを使ってケースに移し、
�ぃ械機遒�ら４０℃で４０分発酵させます。（湯のみ茶碗に熱湯を入れたものを用いると温度と湿度が保たれます）
…湿気により写真が曇っているのはご愛嬌^^;
※約２倍程度の大きさに膨らみます！
�ネ叔�で２００℃に温めておいたオーブンで、最初はケースにフタをして２０分、そのあとフタをとってさらに２０分焼きます。
※フタがない場合はアルミホイルなどで代用して下さい。
フタをとった直後はこんな感じ！！
�Ε院璽垢�ら出して冷まします。
�Т粟�！！
いかがでしょ？簡単ですねー♪
米パンは小麦のパンと違って、１回の発酵で一気に焼き上げますから時間もそんなにかからないんですねー♪
基本をマスターしたら、お好みでアレンジも自由自在。
さ、皆さんも是非チャレンジ^^)v
ヨッシー君にも作れる「米ベイクフラワー」をもっと多くの皆さんに知っていただきたいですね。
がんばれ〜〜〜。
グルテン配合なしですか？
普通の米粉とどう違うのでしょう？
あと、どこで購入できますか？
ようこそいらっしゃいませ♪
米ベイクフラワーには小麦グルテンやでん粉などは一切使っておりませんよ^^)v
あとはこれに砂糖、塩、酵母を加えてミキシング→発酵→焼くだけで米100％の米パンがご自宅でお作りになれるという米だけのミックス粉です。
現在は当社・各米ショップに直接メール・お電話など頂ければ全国どこへでもお届け致します
米ショップへはこちらから
http://www.mybake.jp/myshop/myshop.htm
サラ秋田白神秋田本社メールアドレス
hfnkt010@ybb.ne.jp
☆最新のエントリもご覧下さい♪
これからも遊びに来て下さいね！
さらにご説明させて頂きますと
米は2種類とも国産のうるち米です。
それぞれ異なった製粉方法で粉にしておりまして、これを独自の配合でブレンドしたものが「米ベイクフラワー」です。
その他ご不明な点がありましたらいつでもお寄せ下さい
一度、試しに上新粉で作ったんですが食べられませんでした(T_T)
まずいというより、味が無い、粉そのものを食べてる感じでした。
こんど、米ベイクフラワーでリベンジして見ます。
上新粉も工夫次第で美味しい米パンを作ってくれるはずです
ポイントは米粉の美味しさをより引き出すための塩分と、甘味はもちろん酵母の働きを助けるための糖分。
小麦パン作りと一緒ですね
２週間もですか
米ベイクフラワーで簡単に作ることが出来る米パン、是非一度お試し下さいませ
上新粉、なかなか難しいかもしれません。。
おーし、取り組んでみましょう！
ご報告はこのブログで♪
生地の中に他の材料も配合できると良いと思います。