比企の丘

彩の国・・・比企の丘・・・鳩山の村びと
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6月の庭からの贈りもの・・・あんずの収穫・・・アンズジャム

2017-06-22 | 美味しいブログ

6月21日、杏の収穫です。

昨年は6月16日、収量1.3㎏、今年は4㎏・・・豊作です

アンズジャム・・・シャレていえばアプリコットジャム
芯を外すと3.5㎏・・・1回茹で溢してから砂糖を30~50%・・・弱火で30~40分・・・出来上がり。
むかしはf冷蔵庫も普及していなかったから砂糖多めでジャム用の真空瓶で空気を抜いて保存した。
いまは砂糖少なめ、ジャムの瓶の古いのにつめて冷凍しておけば大丈夫。


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