森の子きのこ

キノコ探して歩き回っています。

チチタケ

2016年10月12日 | ベニタケ科


チチタケ Lactarius volemus

全体がオレンジ色がかった赤褐色に、傘表面が少し白っぽく光ってる。
間違えようがないチチタケ。
柄を折ったり、ヒダを傷つけると大量の乳液が出てくる。

初秋、日当たりのよい場所にポツポツと群生する。

クセのある香りだけど、食べるとジワーっと旨みのでるキノコ。
歯ごたえがあり、少しボソボソするがあまり気にならない。

油で炒めてから煮物や汁物にすると最高においしい。



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