最近もやしを使って冷汁を作りました。こちらの材料の方は胡瓜・もやし・ミョウガ・大葉・白ごま・白味噌・塩・だし汁と言った感じです。早速まずもやしの方からと言う事でこちらは水で洗った後レンジで数分温めておきます。次に胡瓜の方は小口切りにして塩でもみ軽く水分を拭き取っておきます。そして次にすり鉢を用意してそこに白ごまを入れ擦った後白味噌を加え更に混ぜ合わせたらだし汁を少しずつ入れ味噌が溶けるように混ぜ合わせたら汁の方は出来上がりです。これは冷たくして食べたいので少しの間冷蔵庫に入れ冷えたところで器にもやしを盛り冷汁の方を入れ千切りにしたミョウガと胡瓜を添えたらこれで冷汁の完成です。今回ご飯の代わりにもやしで作ってみましたが、こちらも凄く美味しかったですね。
