○東京ローカルレストラン-沖縄篇

○東京ローカルレストラン-沖縄篇（11/21土曜日）

息子のインフル騒動の中、東京ローカルレストランのイベントに参加して
きました。東京ローカルレストランというのは、地方の隠れたすごい食材を
探して、それを東京の有名料理人と一緒に企画している、月１回程度の、
移動するレストラン。→東京ローカルレストランURL

いっしょに行ってくれたのが、以前に、NZ（→過去ログURL）や
石垣島（→過去ログURL）にいっしょにいった、トラ仲間のまみちゃん。

今回は、沖縄食材と、中華の「鯰江真仁さん」（ミシュランの星をもらった
シェフ）のコラボによるイベントです。

沖縄の「車えび」、「クワンソウ」、「アセロラ」、「いろんな島野菜」、
「合鴨」、「アグー」といった食材が、鯰江シェフによって美味に料理されます。

そしてかかせないのが、生産者の紹介映像。見事な取材でとナレーション
で紹介されました。

地方と都会、地方と地方を食材でつなぐプラットフォームとして、
どんどん広がるといいですね〜　こういうイベント。


アグー生産者→動画URL

合鴨生産者→動画URL


　　
シェフと生産者、生産地のガイド




前菜
左：パパイヤとこんにゃく上海風
奥：うずりんまめのピータンソース和え
右：クワンソウと下仁田葱のクリーム煮


クワンソウのクリーム煮の味が、なんともいえず、美味！




左：車えびの香港スタイル
右：車えびの紹興酒漬け


紹興酒漬け、食べたことないおいしさ。




アグーとズワイ蟹の肉団子


豚肉と蟹のぜいたくな一品。




アグーの小龍包


アグーの味が満喫できました。




アセロラと愛玉のデザート


アセロラの料理は初めて。


大変おいしゅうございました。味の表現が稚拙で申し訳ありませんが・・・