ミニ食パン型で焼く 八海山の酒粕レーズンパン

パン生地に　『八海山』の酒粕とレーズンを混ぜて焼いてみました


◆材料（ミニ食パン型　６個分）

・はるゆたかブレンド（富沢商店）　240g
・サフ赤インスタントドライイースト　3g
・三温糖　20g
・塩　4g
・牛乳　60g
・水　100g
・酒粕　（八海山）　40g
・レーズン　50g

＊酒粕はこまかく手でちぎる
＊レーズンは塩ひとつまみ溶かしたぬるま湯に20分ほどつけて水分をよくふきとる
＊型に薄く油を塗っておく

◆作り方

（１）生地を作る。HBにレーズン以外の材料を入れ、1次発酵40分にセットしてスタート。こねあがり2分前にレーズンを加える。

（２）12等分に切り分けて軽く丸め、ビニールをかぶせ、20分ほど休ませる。



（３）生地を丸め直し、オイルを塗った焼型にとじめを下にして2個ずつ詰めて、2倍の大きさに膨らむまで仕上げ発酵をする。



（４）オーブンを190℃にあたため、生地の表面に溶き卵を塗って20分ほど焼く。





酒粕入りのパン生地は　ふんわりしっとり　風味がとてもいいですね

このパン生地であんぱん作ったら　きっと美味しいだろうな

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