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娘作☆デコマックスでいちごのデコシフォン

2012-02-12 / 親子クッキング他



高校の入学式までしばらくのんびりできる

・・・なんて思っていたら

またすぐに中学の部活に戻って　3月末の最後の演奏会まで
春休み返上で毎日練習が続くそうです　　　






部活再開までに　受験で忙しくてできなかった用事を済ませたり
入学準備のお買い物にと　なんだかあわただしい毎日


でも　時間をみつけてはキッチンに誘って
一緒に夕飯やおやつを作ったり
ほんのつかの間の女子会を楽しんでます




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娘作☆ハートステンシルのバナナロールケーキ

2011-11-19 / 親子クッキング他



今日から息子は大学祭

屋台で売るピロシキを作るのに　
こな研の商売道具を一式貸し出してしまいました

おかげで　研究室はただいま臨時休業中でございます



・・・ということで！



今回は　この前娘が作ってくれたロールケーキを載せますね

生クリームを使った料理レシピ



◆材料

・24×24cmのスポンジ　1枚
・バナナ　1本
・生クリーム　（タカナシ特選北海道純生クリーム47）　200ml
・グラニュー糖　大さじ3
・粉砂糖　少々
・ミント　少々

◆作り方

（１）生クリームにグラニュー糖を加え、冷水にあてながら八分立てにする。

（２）生地にクリームを塗り、縦半分に切ったバナナを並べて巻く。

（３）紙をあててしっかりと巻き、そのまま冷蔵庫で1時間以上冷やす。

（４）ステンシルの型をケーキの表面にあてて粉砂糖をふり、ミントを飾る。






本物の生クリームって　真っ白でなく少しクリーム色してるんですよね　







軽すぎず　すぐに生地になじんでクリームがダレにくいから
お菓子作り初心者でもこんなにビシッ！と簡単に巻けましたよ











やっぱり　良い素材で作ると美味しいわ〜　




お兄ちゃんも　ピロシキ上手く作れてるかしら？

学祭には　26ある専攻語の各国世界料理の屋台が並ぶんですって

ルクエのふるさと　スペイン語学科は　
今年ブームがきそうなアホスープがいただけるそうですよ

こな研も　東京の府中で食の世界旅行を楽しんでこようと思ってます
お近くのかた　ぜひロシア語ブースのピロシキ食べに来てくださいね
上から　白・青・赤　の三色の国旗が目印です

詳しくはこちらのサイトで→☆


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ルクエ新製品「デコマックス」で作る　クマさんケーキ

2011-09-15 / 親子クッキング他





前回に続きまして　こな研がお手伝いをしている　調理器具「ルクエ」の
新商品のご紹介です




こちらがその新製品の「デコマックス」



*左側の小さいのはこな研がよくラテアートに使っている「デコペン」です





表紙のクマさんのケーキはデコマックスを使って　
娘がデコレーションしたものなんですよ


しかも・・・


デコマックスをこの日はじめて使って
練習もなしでいきなりしぼり始めてこの様子です






これね　全部しぼるのに20分くらいはかかってたと思うんですけど
生クリーム使ってるのに全然ボソボソしたりダレてないでしょ？

どうやら手のぬくもりが中に伝わりにくいみたい





弾力性のあるシリコンは　一定の力でリズミカルに押さえやすいから
しぼり出す形や大きさを揃えるのも驚くほど簡単なんですよ



本体を開けるとこんな感じ　
これで9分立てにした生クリーム約100ｍｌが入ってます





あと　便利だなと感じたところは　生地やクリームをしぼってる途中でも
別のノズルに取り替えることができるんです
上の写真のノズルの付け根のところに丸いポチッとした模様があるでしょ？
そこでノズルを固定するようになってます



このデコマックスを使うと　誰でもプロになったような気分で
上手にデコレーションが楽しめそうですね！



以前作ったクマのマカロンもこのデコマックスで
でっかくリメイクしてみようかしら(*^^)　





娘と一緒にお菓子作りするのがますます楽しくなりそうです





◆デコマックスの詳細は　販売元のコラムジャパンさんのサイトを
ぜひご覧ください　→　　コチラからジャンプします


◆クマケーキの作り方は　簡単にですがこちらに紹介しています
ご参考までに・・・





☆材料

　　直径約18cmドーム型スポンジ　1台　
　　生クリーム　150ml
　　砂糖　大さじ２
　　純ココア　少々
　　お好みのフルーツ　適量
　　チョコレート　　少々

　　　
　　＊今回使用したドーム型スポンジケーキの作り方はこちらです


　☆作り方

（１）生クリームに砂糖を加えてツノが立つまであわ立てる。そのうちの2/3を取り分けココアを加える。
（２）スポンジケーキの底を１cm厚みに切り取り、コップなどで丸く2枚抜き取る。更にスポンジの底をお碗型にくりいて耳の土台用に半分に切っておく。穴にはフルーツとプレーンな生クリームの約半分を詰め、丸い生地で蓋をする。
（３）皿の上にドームケーキと耳のパーツを並べ、ドーム生地の中心よりやや下にもう一枚の丸い生地をおいて鼻の土台を作る。
（４）星型ノズルをつけたデコマックスに各色クリームを詰め、鼻から順番に円を描くようにしぼり出す。最後にチョコレートで作った目と鼻をそっとのせる。






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自家製マロングラッセと丹波栗で贅沢モンブラン

2009-09-29 / 親子クッキング他
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マロングラッセが煮上がったところに　今度は丹波栗がやってきたー！



これはモンブランを作る絶好のチャンスとばかり　準備万端整えて
絞り師娘ちゃんにデコレ作業を託します！

まっかしといて　プニュ〜〜〜ッ♪



やっぱり新鮮な栗で作ったマロンクリームは違うね！滑らかで美味しいわ
マロングラッセも最高ー!!


ついでにお弁当も栗ごはんにしたりして・・
　　


大好きな栗づくし・・至福のひと時でございました





グラッセが完成したところで　こな研流の保存方法も載せておきますね

グラッセの煮汁がぶくぶくと大きな泡が出るくらい煮詰まってきたら　栗を
一度お皿にあげてシロップを軽く切り　しっかり冷めてからそれをジッパー式
の袋に数個ずつくっつかないように並べて冷凍しておくといいですょ

　

残ったシロップはもったいないですからね　お菓子作りや煮ものなどに利用
したり　あとは紅茶に入れてもいい風味がして美味しいの
あと・・もう一度グラッセを炊く予定があれば　これを再利用するとお砂糖の
節約にもなりますょ♪



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娘作☆簡単プリンモンブラン

2009-08-24 / 親子クッキング他
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秋の気配とともに美味しそうなカボチャやサツマイモが並びはじめましたね

そう　秋と言えばモンブラン

・・・ってことで！

娘がcuocaさんのふるふるプリンミックスを使ってモンブランに挑戦！


　材料　5個分　

・cuocaふるふるプリンミックス　50ｇ
・牛乳　270��
・生クリーム　30��
・卵黄　1個
・カラメル　大3
・かぼちゃクリーム　100ｇ
・飾り用マロングラッセ　1個（あれば）

　＊かぼちゃクリームは　かぼちゃの裏ごし100ｇ＋砂糖大1＋生クリーム大２に
　　牛乳を加えて絞れるかたさに調節したもの

　作り方　

（１）牛乳＋生クリーム＋卵黄の中にプリンミックスを加えあたためて
プリン液を作り　カラメルを入れたココットの7分目まで注ぎ冷蔵庫で固めます

（２）しっかり固まったら　その上にモンブラン用口金をつけた絞り袋で
かぼちゃクリームをプニュッ

女の子って絞り作業をさせるととっても喜ぶのよね〜♪
もちろん　モンブラン用がなければ星型でも何でもＯＫょ

（３）あとはマロングラッセなどお好きな飾りをのせて完成です


横から見るとプリンの底はカラメルがこんな感じに


カラメルは煮詰めすぎると冷えた時カップの底で固まってしまう可能性が
あるので　お湯で少しときのばしてから入れる方がいいと思います
cuocaさんのこちらのカラメルを使うといいかもしれませんね
ついでに　こちらのページには美味しそうなマロンペーストも登場していますょ




モンブランってケーキ土台から作ると結構手間と時間がかかっちゃうのよね〜
でもこのプリンミックスを使えば子供でもこんなに簡単！

しかも　今回はプリン液に生クリームも加えて濃厚マイルドに仕上げてあるから
ポテッとしたかぼちゃクリームとの相性もバッチリなんです
ぜひサツマイモや栗でも試してみたいな〜

便利なプリンミックス夏だけでなく秋にも大活躍してくれそうです


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