先日リンさんから送っていただいたはるみを使って、ジャムを作ってみることにしました。
（作り方を書いたリンさんの記事はこちら） 皮をむいて袋から外した実の部分１ｋｇに
グラニュー糖３００ｇを使います。
なにしろ柑橘系のジャムを作るのは初めてで、リンさんのブログの通りに（砂糖の量は
３０％で良いとのことだったので３００ｇにして）、ミキサーで軽く攪拌したものを鍋に移し
砂糖と一緒にグツグツ。最初のうちはアクが浮いてくるので丁寧にすくいながら煮詰め
ていきました。
鍋を火にかけて約４０分経ったころ。だいぶトロミも出てきたし、少し緩めで大丈夫とのこと
だからこのくらいで良いかな～・・・と、一旦「完成」として容器に詰めてみました。が、冷めて
からスプーンですくった感じがどう見ても柔らかすぎ。そしてリンさんの完成品の写真では
瓶に３個だけど、こちらはさらに小鉢に八分くらいある・・・う～ん、どうしたものかと考えた
末にもう一度鍋に全部空けて煮詰め直すことに。ついでに冷めた状態で味見をしてみて
少しだけ甘みを足したほうが好みかもと思い、上白糖を大さじ１強ほどプラスしました。
そして出来上がったのがこちら。やっぱり煮詰めなおして良かった～
色艶も良くなり
トロミもつきました。出来上がりの量もほぼお手本と同じくらい（？）かな。 これは明日の
朝食が楽しみ～～
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