もっちーカレー（家カレー）

正月も7日、この辺りから餅を利用した料理や
レシピなどがテレビで紹介されることが多いですよね。

昨日も餅を細かくして素揚げし、
中華風のあんかけをどなたかが作っているのを
テレビで拝見しました。

最近、カレーを作ってないので、
餅を使ってカレーができないか・・・考えた。

どうしても、テレビのイメージが残って
餅を素揚げすることにした。
その上にカレーというスタイル。


カレーは何にするか？
もう、自分の中では、残り物を利用するのが前提となっているので、
冷蔵庫の中身と相談。
豚肉の炒め物があったので、これを利用。
ここに、じゃがいもとニンジン、
ココナッツミルクを使って作ることにした。

ニンニクは多めで、
玉ねぎを加えて、炒めて飴色に、、、
カレー粉、鶏がらスープを少々加え、油を足して肉を加える。
ココナッツミルクを入れ、水も加えて
レッドペッパー大１
餅は小さめに分けて、
素揚げでもいいが、片栗粉を使っているものもあるので、
片栗粉をつけて、揚げてみる。

この餅にカレーをかけて、出来上がり。


ん〜、まあまあかな。
これはこれでよかったが、
私の最初のイメージは、
餅の上に、汁っぽくないキーマカレーをかけたかった。
まあ、食材に制約されると、イメージどおりとはいかないものですね。

また、そのうち挑戦します。