失敗マカロン

どうも、マカロンは難しい。
今まで成功したのはほんの数回。
しかもその時も半分はヒビ割れたりしたし。
でもその食感の違いが面白かったのとヒビ入ったって言っても見た目全体的にきれいに入ってたからクリーム挟んで人にあげたりしちゃったけど。
ここのところ失敗続きなので、土曜日にラピッドマカロンなる、乾燥ナシで焼けるらしい物を使って焼いてみました。
でも、あえなく失敗…。
焼き時間も問題なのかなぁ。
2段で焼いてみたら上段は焼き過ぎで焼き色もついたし、下段は焼き不足の上に噴火。

色は後から入れる粉糖の方に色素入れろって書いてあったから入れてみたら、入れ過ぎちゃってこんな色。
下段の噴火した方なんかドラクエのスライムみたいだし…。
で、今日もこーちんが寝てるのをいいことにもう1回チャレンジ。
変更点は、色付けはメレンゲの方にしたことと、1段ずつ焼く。
あと温度もちょっと変えてみた。
そしたらやっぱり失敗です。
写真撮るの忘れちゃった。
色づけはちょっと薄めの色だったけどメレンゲの方に入れて色の確認しながらやれば大丈夫なのは確認できました。
ちょっと自分のブログ記事を読み返してみたら、なんだか最近のマカロンの失敗はマカロナージュのやり過ぎのような気がしてきた。
ラピッドマカロンも楽でいいけど、やっぱり卵白から作る方法もやってみなくちゃ。