20121225～今年最後の手弁当は仕様だけクリスマス～

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のまきの巻（続）

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『第4回 若芽の会』開催決定
平成２５年３月３１日（日）秋田市文化会館小ホール

日本舞踊を幅広い世代に親しんでもらうことを目的に、
幼園児から４０代までの若い会員が舞台に立ちます。
２部構成の後半は、震災復興の願いを胸に、
東北６県の民謡を宮沢賢治の作品の語りを交えながら踊り継いでいきます。

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メリーさんのクリスマス。

＊混ぜご飯＊
＊コロッケ２種
　・里芋＆牛なめたけ
　・じゃがいも＆鮭
＊人参のごま和え＊
＊煮豆ピック＊
＊ポテトのベーコン巻き＊
＊カニ入り卵焼き＊
＊りんごのパウンドケーキ＊

『仕様だけクリスマスおべんたう』

昨日のあれこれは後述します。
チキンもケーキもないのに、なんだか力尽きてます。

そんな場合じゃないがね。




あるもので許してもらう今年最後の手弁当。
残り材料で混ぜご飯を（じゃがいも・人参・べーこん）




なぜか一つだけ、ころんと転がっていた里芋と牛なめたけ佃煮を和えて。
さらに焼き鮭と、じゃがいもを混ぜて２種のコロッケのできあがり。

画像見えにくいのは楊枝をクリスマス仕様にしたため。
煮豆、刺してます（笑）。

人参は星形に抜いて、ごまをまぶしました。




３度目の登場のじゃがいも、レンチンしてベーコンで巻き巻き。
こちらも楊枝ピックのクリスマス仕様で雰囲気だけ。

昨日使われたカニ肉が卵焼きになりました。




パウンドは昨日焼いた、りんごの。


クリスマスも、あっという間に訪れてあっという間に去っていく。

今年も残り１週間なんて考えたくもないわね（焦）


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20121221～パンデー金曜日～

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今朝は雪かき無かたヽ(*´∀`)/

なんて浮かれている場合じゃない・・・出稽古先の方面は６９cm超の積雪らしいじゃないか。

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＊マッシュポテトとドライカレーのサンド＊
＊照り焼きチキンわさびヨーグルトマヨ添え＊
＊鮭卵焼き＊
＊パプリカとみそ漬けキュウリ和え＊
＊大学ポテト風＊
＊豆腐のあんかけ生姜すりおろし入り＊
＊リンゴのキャラメリゼ＊

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今週も無事に５連戦の最終日、パンデー金曜日までこぎつけました。




サンド２種。

リメイクおかずのマッシュポテトとドライカレーのサンド、
これでドライカレー３変化。

鶏もも肉は小振りだったので（１／２枚か）そのまま焼いて、みりん醤油をからめ。
それから切り分けました。
パンサイドには、わさびヨーグルトマヨを塗って。




こちらもリメイクおかず。
焼いた鮭を粗くほぐし卵液と混ぜ卵焼きに。

パプリカは、キュウリのみそ漬けと和えて。

サツマイモはチンしてから、ほんのり甘く味付けました。




娘Ｍ嬢こと、“のまき”からも人気の高い豆腐のあんかけ。
すりおろし生姜をたっぷり入れ片栗粉でとろみをつけて。




雪かきを想定して早めにパンデーの支度を済ませましたが今朝は作業の必要が無かったので。
余った時間で焼きリンゴを。

あらかじめチンしてからバター溶かしたフライパンに入れ揺すり焼き。
途中で、てん菜糖を振り入れてからめ焼き色がついたらできあがり。


さて今年の弁当も２５（火）が最終です。

弁当生活でなくなったら、ブログネタに困るな（笑）。

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20121220～３０分弁当～

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寄せては返す波のようだわ＠雪

３０cm近い積雪、１２月にしてはちょっとしたもんじゃないか。

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＊ふりかけご飯＊
＊鮭のレモンマリネ＊
＊オープンオムレツ＊
＊グリルパプリカの黒胡椒＊
＊蒸しカボチャのごま和え＊
＊牛肉巻き＊
＊金時豆のサツマイモサンド＊
＊ふわふわリンゴのヨーグルト添え＊

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いろいろ様々、入ってる感じのいただきもののふりかけ。
冷凍していたのを解凍して、っと。






昨夜、斜後ろのお家から甘塩の鮭をいただいた。
とりあえず、ボスが４切ればかり焼いておいてくれた。
それにカレー粉と小麦粉を混ぜてまぶして、バターでムニエルにする。
途中レモン汁を絞って、さわやかな風味に。

オープンオムレツの具材は昨日のドライカレー、ただ混ぜて焼くだけ。

パプリカはグリルに放置、焼き上がりに黒胡椒を振る。




カボチャは昨夕サラダ用にフライパンで蒸したもの。
塩を振って蒸しているので朝はレンチンしたものに、ごまをまぶすだけ。

広げて塩胡椒、小麦粉を振った牛肉にオータムポエム乗せてクルクル。
フライパンで転がし焼き。

煮豆はレンチンしてからフォークでつぶし、レモン汁まぶしたサツマイモでサンドしてみました。




コンポートでもない、ジャムでもないリンゴとヨーグルトをおデザに。





今日、午後からもう一度雪かきする予定。

これは、このまま年末年始まで解けずに残ると踏んでおる。

もういい加減、諦めよう。

北国の冬。

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20121219～ドライカレー弁当～

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ドライカレーがうまry

秋田市も１３cmの積雪らしいじゃないか、
その割に外が不気味に静かだぜ。

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＊ドライカレー＊
＊マッシュポテトの稲荷風＊
＊カボチャと豆のバター和え＊
＊ふりかけ卵焼き＊
＊キクイモと海老のマヨ＊
＊りんごコンポート＊
＊レモンとすりおろしリンゴのパウンドケーキ＊

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ドライカレーは、ご飯に混ぜる以外のアイテムで明日も登場予定。




お揚げを袋に開いておくと何かと便利、
何を詰めるか考えてマッシュポテトに牛ナメタケつくだにを混ぜて入れてみました。
焼き色つくまで、フライパンでジー。



カボチャの煮物と煮豆をバター乗せてチンして小倉トースト風のノリで。



甘くてほんのりしょっぱくてイエイ（ナニ）




ジャコやら梅やら海藻やら、ふんだんな“ふりかけ”をいただいたので。
卵焼きに。



海老マヨは海老が４匹とさみしかったので、キクイモを加えてみました。



マヨに合う合う。




これは、レンチンのりんごコンポート。
メイプルシロップで。




昨日焼いたパウンドケーキには、すりおろしリンゴとレモン皮が入って爽やかです。


さて雪寄せ業務に出るとするか。

いよいよ冬本番だね、しまっていこー ヾ(`・ω・´)ゞ オー！！


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20121218～精進お膳弁当～

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五目ご飯が美味過ぎて。

なんか毎度似たようなこといってる気がする・・・気のせいじゃない（笑）。

齢のせいでもない！！w

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＊五目ご飯＊
＊油揚げ巾着の含め煮＊
＊カボチャ煮のスライスアーモンド添え＊
＊オータムポエムのヨーグルトマヨ和え＊
＊マスのムニエルと里芋のバター焼き＊
＊パプリカの梅添え＊
＊煮豆＊
＊カフェオレ＊

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今日は、お祖父ちゃんのご命日だから精進お膳弁当だよ。



五目ご飯大好きだ～ん。
具は油揚げ・人参・ゴボウ・舞茸・椎茸で。




上記の具を詰めて含め煮にしたのが油揚げ巾着の。
ご飯をタイマーセットする前に取り分けて詰めておきました。




煮たカボチャ、レンチンしてアーモンドスライスをまぶしました。

オータムポエムは、この時期が旬の葉もの野菜。
茹でた後カボチャの種（パンプキンシード）のパウダーと、ヨーグルトとマヨネーズを混ぜたソースで和えます。




マスには小麦粉と全粒粉に塩胡椒を混ぜたものをまぶし付け、レンチンした里芋と共にバターで焼いて。

せん切りのパプリカは、ほぐした梅肉を混ぜます。




煮豆は北海道産の金時豆を煮て。




そして火曜日は、お約束のカフェオレ。


これで長丁場を乗り切っておくれませ。

今日は雨が午後から雪に変わるらしい。

鉛色の空が鬱陶しいけど、おいしいもの食べて乗り切らんとね。

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20121217～根菜弁当～

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今日は『根菜祭り』。

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＊サツマイモご飯＊
＊キクイモのバター焼き＊
＊豚肉の里芋巻き＊
＊人参とゴボウのマヨきんぴら～ゴマとジャコ添え～＊
＊ジャガイモお焼きのチーズ乗せ＊
＊牛なめつく卵焼き＊

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サツマイモ・キクイモ・里芋・人参・ゴボウ・ジャガイモ、これらの根菜で“おべんたう”が成立するかトライしてみました。

根菜はオールレンチンの下ごしらえで、
サツマイモはミリン醤油と混ぜ黒胡麻を振りご飯と混ぜて。




キクイモはバターで焼き色をつけて。

広げて塩胡椒と小麦粉を振った豚肉で里芋を巻いて、フライパンで転がし焼き。




斜めせん切りの人参とゴボウは胡麻油で、サッと炒めてからマヨ醤油を炒りごまをからめます。

潰したジャガイモは、まとめて軽く焼きチーズを乗せて。

卵にはは牛ナメタケ佃煮を混ぜ込んで焼きました。




デザートは小ミカン。




さて明日の精進お膳（祖父命日）の準備をします (`・ω・´+) キリッ。


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20121209⇒16～食べたもの食べられたもの～

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20121214～パンデー金曜日～

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顔が重い。。

。。。食い過ぎか。。。

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＊マッシュ里芋とパプリカのサンド＊
＊わさび醤油和風サンド＊
＊鶏竜田揚げ＊
＊さつまいも煮＊
＊ゴボウと人参のサラダ＊
＊根菜豆乳シチュー（ブロッコリー乗せ）＊

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眠いっていうか瞼が重いっていうか腫れぼったい、っていうか。

昨日は午後から夕刻まで社交していました、
そのあと娘Ｍ嬢こと“のまき”を学校に迎えながらトモも乗せて３人で中華麺屋へ。

よって昨日は４食食べたことになる・・・食い過ぎやろ。




まとめ画像を撮るのを忘れる有り様、単発画像で。

マッシュした里芋は、マスタードヨーグルトマヨを混ぜてまとめ。
レンチンしたパプリカ３色と共に挟みました。



こちらは、わさび醤油の和風サンド。
わさび醤油を両面に塗り、サンチュを挟み焼いて軽く塩胡椒した牛肉を乗せて。




おかず部。

昨日わたし同様に食べ過ぎが気になるお年頃には繊維質たっぷりの根菜メニューを。
ごぼうと人参は細く切って湯がき、マヨヨーグルトで和えたっぷりのいりゴマを。

サツマイモは間引きに皮をひき、クチナシを入れて茹で。
メイプルシロップを回しました。

漬け込んだ竜田揚げ用の鶏もも肉、解凍して水分を拭き取り片栗粉をまぶして。



やっぱり竜田揚げは美味い♬




スープ部。

昨夕の我が師、我が家のボスことＲ子さまのおかず取り分け。
人参・ごぼう・ヤーコンがたっぷり入った豆乳シチューです。

彩りのブロッコリーを添えて。


さて今週は、このパンデー金曜日でおしまい。

明日明後日と、お休みをいただきます。


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20121213～ありもの木曜でぃ～

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熊がお腹空いて寝られないらしい。

→あたしのことじゃない
→あたしのクマじゃない

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＊ほんのり醤油の混ぜご飯＊
＊すりおろし人参卵焼き＊
＊パプリカのアーモンド和え＊
＊ブロッコリーのチーマヨ焼き＊
＊マッシュポテトのベーコン巻き＊
＊キャベツと干しえびの酢漬け＊
＊しょうが湯＊

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麦ご飯には、いりゴマとチリメンジャコと醤油少々を垂らして混ぜ。
青粉を振りました。




今日の卵焼きは、すりおろし人参入り。
カレー粉混ぜて風味よく、そして自然な甘み。
人参とカレー粉って相性抜群なのよね。

パプリカはレンチンしてから、さっと塩を振りスライス玉ねぎアーモンドを加えて。

ブロッコリーはアルミカップに乗せてグリル。
途中からマヨヨーグルトをかけて更に焼き仕上げに、とろけるチーズを乗せて。



チンしてからマッシュしたポテトを細長めにまとめて、
ベーコンを帯のように回しました。
短くカットされたベーコンだったけど巻き終わりをしたにして、しばし焼くと。
ちゃんと、くっついてくれて楊枝の用事なし（笑）。

レンチンのキャベツと干しえびは甘酢に漬けてから水気を切って。



しょうが湯、今日木曜日も長丁場だから。
栄養補助食品もプラスです。





あたしも今日は長い木曜日になりそう・・・。


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20121212～ちーちくフライとロールキャベツのベーコン巻～

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揚げ物ウィークらしい。

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＊玉丼＊
＊フライドポテト＊
＊ロールキャベツのベーコン巻＊
＊パプリカのシソの実こんぶ混ぜ＊
＊ちくわチーズと人参のフライ＊
＊ブロッコリーのナメタケ牛つく和え＊
＊ミカン＊

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玉丼って玉子丼のことなのか、それとも玉ねぎ丼のことなのかな。
スライス玉ねぎは、だし汁で煮て卵でとじる、っていう説明は不要かな。



フライドポテトはインカの目覚めという品種のジャガイモを皮付きで揚げています。
シンプルに岩塩振りで。

今日の、おススメはロールキャベツのベーコン巻。

ロールキャベツの逆バージョンです。
キャベツはチンして芯の部分は、もぎ取り（！！）。
ロールにしてから、ベーコンで巻いて楊枝で刺し。
フライパンで焼き色がつくまで転がし焼き、ブラックペッパー振ってできあがり。

パプリカは細切りにして昨日ご飯の上に乗った、シソの実こんぶをまぶします。



今日も昨日に引き続いてフライで。
衣は同様に（昨日日記参照ください）人参はチンしたもので、
ちくわにはチーズを刺してます。

ブロッコリーはレンチンしてから、ナメタケ牛つくで和えました。



チビちゃんミカンを添えて、っと。

今週は、あと２日間ですなり。

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20121211～ますフライ弁当～

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マスはフライが美味しいな。

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＊麦ご飯～しその実わかめ乗せ～＊
＊マスのフライ＊
＊ブロッコリーの梅マヨ＊
＊油揚げのピカタ＊
＊ふわふわ卵焼き＊
＊焼きパプリカのゴマ酢＊
＊キウイ＊
＊カフェオレ＊

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麦ご飯には、しその実わかめという佃煮グループのアイテムを乗せました。




今日は、ちゃんちゃん焼き風にしようと思ったのです。
それでマスの半身を切って塩こしょう振ったので、それの一部をフライに。

昨日固ゆでしたブロッコリーは、たたき梅とマヨネーズを混ぜたもので和えました。




煮た油揚げをレンチンしてピカタに、
その卵液には少量の昆布だしと麺つゆを混ぜてふわっとした卵焼きにしました。

パプリカは大きいままグリルで焼いて、それから切ったものをゴマ酢に漬けて。




キウイは半分に切って、そのままです。
スプーンで、くり抜いて食べれ。




長い一日となる火曜日は、カフェオレデーでする。
挽き立て豆と温めた豆乳で丁寧に入れました。


じゃ、、、とりあえず頑張っておくれ。
今夕は、ちゃんちゃん焼きだからね（知ってる）。


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20121210～磯辺揚げ３種とか～

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雪の降る街を～（ワワワワ～♬）

鼻歌も出てこないよね (-ω`-〃)トホホ

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＊麦ご飯きんぴら乗っけ＊
＊磯辺揚げ３種＊
　・油揚げ
　・ごぼう
　・チーちく
＊パプリカの柑橘酢＊
＊れんこんの素揚げ＊
＊チキンチャップ＊
＊ブロッコリーのごま和え＊

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昨夕ぴらぴら野菜に使った人参とゴボウをせん切りにして、きんぴらにしたよ。
味は薄めにつけて、ゴマとマヨでからめる。




今日は稽古の予約が６件入って夕刻まで体が空かないので、ご飯の支度も兼ねて揚げ物。
本当は揚げたてをいただくのが最高なのは、わかってますが。
それは事情が許さないので仕方なし。
温め直しして食べまする。




昨日、娘Ｍ嬢こと“のまき”と夕刻に買い物に出て。
冷凍食品半額の日だけど何か買う？？・・・結局、眺めて終わっちゃったんですが（笑）。
「ちくわの磯辺揚げ」なる食品があったので、
ではそれをやってあげましょう（たまたま、ちくわとチーズがあったので。）ということに。



ついでに先に煮てあった油揚げとゴボウも共に煮て、
やはり昨日の残り物のレンコンも素揚げにしました。

後は昨夕鍋の残り汁でスープでも作れば夜ご飯は確保できるな。

パプリカは乱切りにしてチンの後、柑橘の酢（タンカン）で和えるのでした。




一昨日のパスタに使った鶏むね肉の取り置きは、そぎ切りで。
塩こしょう振ってから、フライパンで蒸し焼きにし。
ケチャップ＆ソースをからめて、チキンチョップ。

このところ冷凍ブロッコで対応していたのが産直に旬野菜として出回ってきたので買ってきて茹でました。
やっぱり甘みが全然、違うな。

その産直に出ていた高知のみかん。
おチビちゃんだけど、むちゃくちゃ甘い。
皮も、キンカンのようなほろ苦みで食べられてしまうので。



よぉく洗って添えもんちょう。


電車がよいの厳しい季節になりましたが本人は、なんとか元気です。

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のまきの作る減塩レシピ。 『冬野菜たっぷり和風パスタ～ミルク味噌仕立て～』

わたしの試作を踏まえて本人が計量から下ごしらえ、調理まで一人でこなしました。

カロリーは、508.5kcal。
塩分含有量、2.4g。
野菜消費量、175g。
（いずれも一人分）

先の試作では、ホワイトソースを「米粉×豆乳」にしましたが、粕のような風味に好みが分かれるだろうということになり。
「小麦粉×牛乳」をセレクトしたようです。

試作では味が薄めだったため、味噌の量は変えずに汁の量を１カップほど減らして対応していました。

鶏むね肉の扱いに、すこし手間取っていたようでしたが。
これまで、あれこれと台所に立った経験が生きたようです。

高校では年間に４度しか調理実習がないのが残念だというので、これがまさしく調理実習だと教えてやったら納得していました。

何はともあれ１０（月）のレシピ応募締め切りに滑り込みながら間に合うようです（笑）

20121203⇒07～食べたもの食べられたもの～

20121203⇒07～食べたもの食べられたもの～

20121207～冷凍ポテトで４種～

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白いざます。

今日は学校サイドの事情で午前上がりの娘Ｍ嬢こと“のまき”。
アフタースクールは、フレンドとショップにゴーするそうなので。

お手軽お弁当にしたよ、っと。

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＊サンド二種＊
　～焼きポテトとチーズ～
　～ツナマッシュポテト～
＊ポテトとピーマンのベーコン巻＊
＊オープンオムレツ＊
＊煮豆＊

＊＊＊＊＊＊

というわけで・・・

片手で食べられる、



サンド二種でおま。

バター塗ったライ麦パンに冷凍ポテト乗せの、とろけるチーズかけ。
マッシュポテトを、ヨーグルトマヨマスタードとツナで和え。




おかず隊は、オープンオムレツ。
ジャガイモとパプリカが具材です。



ピーマンとジャガイモを、ベーコンで巻き焼きました。




今朝は、お祖母ちゃんの命日だったので。
煮た煮豆たんを楊枝で刺しました。


さて。賢明な読者様は、すでにお気づきかもしれませんが。

今日のテーマは『冷凍ポテトで４種』でございました。

のまきのトモママからいただいた冷凍ポテト１kgで、いくつバリエが生み出せるか。

誰にも頼まれていないのに挑戦してみました。

これまでに既に４種を編み出しているので今日で８バリエ達成です。

これをすることに、なんら意味はありませんし。
きっと、フライドポテトにするのが一番美味しいのですが。

ま。遊び心ということで一つ。




ラスト。昨日焼いた、ボケたバナナ救出策のパウンドケーキがデザートです。


いよいよ白くなってきましたよ・・・

頭髪じゃないわよ！！


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