愛と呼ばれるモン/自閉クンと共に

甲斐ファンであり、自閉症の子の父親でもあります。 そんなボクの日常を日記として書き綴ってみたい・・・

今夜のメニュー~その41

2017年02月19日 22時38分02秒 | タンコロ


ペイスケが大好きなスパゲティ。
タンコロの大好きなスパゲティ。

ということで、二人とも大好きなスパゲティということでタラコスパ、カルボナーラ、ミートと3種類作ったんだ。タラコは、スーパーで買ってきたタラコの薄皮を剥ぎ、ほぐした上にカロリーオフのマヨネーズと味醂を良く混ぜ込んだものを茹で上げた麺に良く絡め合わせて作ったよ。
タンコロはこれが大好きで、信じられない位食べるね。

カルボナーラは、予め生クリームと牛乳、卵をよくかき混ぜたソースを準備しておいて、ベーコンを塩コショウしながらよく炒めた上に麺を投入し、更によく炒め、その上に準備して置いたソースを回し入れ、麺に絡めて出来上がり。
最近はペイスケが外でよく食べるらしい。
ソースの卵は卵黄だけのところ、卵白も入れて卵3個だからボリューム感あるよ。

ミートは挽肉とみじん切りした玉ネギを塩コショウ詞ながらよく炒め、その上にニンニク入りトマトソース、ケチャップ、ミリンと酒を入れ沸騰させて、茹で上げた麺の上にかけて出来上がり。
これは二人とも大好きだね。

料理としては簡単だけど、二人ともよく食べるから麺の準備が大変。
台所にいて汗かいちゃったよ。






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今夜のメニュー~その40

2017年02月18日 22時14分07秒 | タンコロ

余裕がない日々を送ってるよ。
会社に行けば、仕事が忙し過ぎ、周囲から仕事について問い合わせが多すぎて時間を割かれ、自分の仕事がなかなか前に進まない。
今時の人は、社員であろうが派遣であろうが仕事について知ろうとする姿勢が低すぎて、すぐ壁にぶち当たり、そうなれば知ってる人に聞けばよいという安易な姿勢が強過ぎる。
これも時代がそうさせているんだろうけど、会社の姿勢が良くないということなんだよなあ。

会社でストレスをためて帰宅すれば、家には認知症の義母がいてカミさんが悪戦苦闘してる。
見るに見かねて、言いだすことも多いけど、ボケまくったババアには効き目なく(認知症とはそういう障碍なんだけど)、分かっていてもやっぱりストレスが溜まる。
自分のペースで時間を過ごせないことは、最近身体にも少し症状が出始めて、漢方を飲んだりしてるけど今のところあんまり効き目がないね。

タンコロについても仕事先での仕事については大分慣れて落ち着いてきてると思ってたけど、朝送迎車に聞くまでの時間と帰りに送迎者車を降りて家に帰ってくるまでの時間がかかり過ぎてる。
車好きなんで、きっと寄り道していろいろ車を見てるんだろうけど、付き添っているわけでもない親としては心配で仕方がないよ。
いくら言い聞かせても、知的障碍があるからなかなか聞き分けることができず、難儀してる。

そんなんだから週末のメニューもなかなか決まらず、今日のメニューにしたって決めたのは今日スーパーに言って食材を見た時なんだよ。
チラッとチラシを見た時は、ステーキ肉とウナギが特売の日だということは分ったけど、こんな時にペイスケが帰ってくるということだったからステーキ肉を買って、今夜はビーフカツを作ってみたんだ。
ステーキ肉は豚カツ用の豚肉よりもはるかに大きく、一枚ずつ揚げるしかなかったので1時間以上も揚げるのに時間がかかっちゃったよ。

ソースは中濃ソースとケチャップを合わせたものを用意し、温野菜も用意して・・・
家族にはとっても好評で、ペイスケもタンコロもこれ以上食べられないという位、食べてくれた。
今夜は義母はデイサービスに宿泊に出したため、今日から明日夜まではホッとできる。
こういう時にしっかり息抜きしないとねえ。






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今夜のメニュー~その39

2017年02月14日 21時39分53秒 | タンコロ


ウチのお風呂も床暖房も、給湯システムに支えられてる。
その給湯システムの具合が、どうも先月中盤以降おかしくなってた。
ガスがメインのこの給湯システム。
当然のようにガス屋さんに連絡し、あんまり対応は気に入らなかったけど、この地域を全て統括してるんで見てもらったら、どうも寿命らしかったんだ。
もう、今のマンションに住んで13年から14年経つね。
寿命と言ったら分かるような気もしたけど、でも今までの給湯システムはもう製造されてないとのことで、それ内の対応をしてもらったら、かなり痛い出費となってしまったよ。
ペイスケの学費の支払いが目の前に迫ってるこの時期、痛いことこの上なかった。
でも、給湯システムが完全にイカれちゃって、何にも手を打たないとお風呂にも入れなくなっちゃう。

今日はその工事のため、業者が来る日だったんだけど、当初は立ち合いをカミさんに任せるつもりだったんだ。
けど、ボケた義母のボケ具合に拍車がかかってしまって、何をしでかすか分からない状態。
うまく言えないけれど、カミさんだけにウチの事を任せては置けない気持ちになってた。
毎日予定通りとちょっとした脱線事はいいんだろうけど、今日のような場合、ボケ婆さんに目が行き過ぎると肝心な話もきけなくなるし、判断をするところじゃなくなっちゃう。

で、今日はウチにいたよ。
工事も無事に終わり、その後の説明も「うまく聞くことができて、ボクでないと判断がつかないこともあった。
ウチにいてよかったよ。

工事業者が来るというので午前中は掃除洗濯し、ちょっとだけ買い物にも行った。
今夜はタンコロの大好きな唐揚げにしてやろうと思ってね。
鶏のから揚げ・・・ポン酢掛け。
いつも以上に旨くできて、タンコロはお腹いっぱいになってた。
その様子を見て、ちょっぴりホッとしてたよ。





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今夜のメニュー~その38

2017年02月12日 21時58分57秒 | タンコロ


今夜は、今年初のハンバーグ。
温野菜もつけて・・・だけど、考えてみたら、何時以来だったんだろうという位、久しぶりだった。

合挽肉にみじん切りして炒めた玉ネギを混ぜ込み、しっかり捏ねたのがベース。
卵の卵黄とパン粉も忘れず、塩コショウして捏ね上げ、両手で叩き上げて空気抜いたものを熱したフライパンで両面に焼き目をつけ、後は弱火で時々ひっくり返してじっくり焼き上げたよ。

焼き上げた後は、フライパンの中に肉汁が出てるのでそれをさらに過熱し、酒と味醂、中濃ソースとケチャップを適量入れて若干の砂糖を入れて沸騰したら、ソースの出来上がり。

今日の温野菜はジャガイモとカボチャ、それにブロッコリー。
ちょっとカボチャとブロッコリーはゆで時間が長かったかな。

以前はみじん切りにしてるとは言え、野菜が混入してるハンバーグをタンコロは食べなかった。
外食では相変わらずだけど、ボクの作ったハンバーグは食べてくれるようになったんだ。

寒い一日、何も鍋物だけが身体を温めてくれるメニューじゃないね。






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今夜のメニュー~その37

2017年02月11日 21時58分04秒 | タンコロ


この寒い時期は食事のメニューを思うと、スープ系(鍋物含む)を考えちゃう。
だけど、ウチにはボケた義母がいて、よく食べ物をこぼしてたまらないので控えめにしてるんだ。
スープ系は=麺類が多いウチ、個人的には一日一麺でもいいと思ってるんだけどね。

以前は鍋物というとよく寄鍋を作っていたけれど、どうもパターン化してるところもあり、いろいろ工夫してるんだけどね。
安くてもおいしいものを・・・ということで、時々作るのが鍋ラーメン。
ウチは寄せ鍋用の鍋は土鍋じゃなく、電気鍋を使ってるんだけど、熱々のものを食べるのはこの鍋がいいよ。
今日の鍋ラーメンは、ラーメンを4人前の他に骨付きチキン、白菜、長ネギ、それにタンコロの大好きなナルトを入れて、面白半分でがんもどきも入れてみたよ。

スープは昆布出汁をベースに、鶏肉から出る出汁とホンダシと塩だけ。
コツというかポイントがあるんだけど、それは秘密だよ。

ラーメンも良かったけど、やっぱり白菜だね。
思い切り温まる感じ。

今、ウチの給湯システムは寿命を迎えて来襲火曜日に交換工事の予定。
これが終わるまでは、お風呂も満足にいかないので、こうした体を温めてくれる食事も大事なんだよ。






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今夜のメニュー~その36

2017年02月05日 22時08分17秒 | タンコロ


昨日作った里芋とイカの煮っ転がしは盛大に作り過ぎて、今夜も食卓に上ったよ。
けど、それだけじゃかわいそうなので、別に作ったのがオムレツ。

基本的には牛と豚のあいびき肉に微塵切りの玉ねぎを塩コショウしながら炒めておき、それを一人分ずつ卵でくるんだものだけど、タンコロは中身がそれではなく、炒めておいたウィンナーが入ったウィンナーオムレツ。

タンコロの大好物の一つで、思い切り食べていたね。

今日は亡くなった義父の墓参りの日。
運よく空は泣き出さなかったので、無事に終わったけど、日曜日にこういうことがあると普段日曜日にやらなくちゃいけないことが後後になるので、夕食の時間も遅めになってしまったよ。
お腹空かしたタンコロが、何度もリビングに来てたし、料理し始めると何度も台所に来てた。

今年に入って、落ち着かない週末が続いてる。
何の用事もない週末を作って、こっちのペースを取り戻したいよ。






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今夜のメニュー~その35

2017年02月04日 21時55分26秒 | タンコロ


決算期の前はとにかく忙しい。
今期の仕上げと経営陣が思う構造改革の探り等々いろんなことが続いてるんだ。
忙しさは残業時間と比例しなけど、仕事の密度が違うよ。
先月の血圧騒動と風邪みたいな症状から来てる様な頭痛は、わずかながら今も続いてるんだ。
仕事は基本的にデスクワークだけど、書類やデータを取ったり確認のためあちこち歩き回るので、下手な営業よりも一日の歩行数がとんでもない数字が出てる。
その動き回った影響か、昨日から腰がイタイ。
頭痛に腰痛か・・・昨年の初め頃にギックリ腰をやってしまったことを思い出してた。
なるべく腰に負担が来ない様にとは思ったけど、今日は朝からネットで医者の予約をし、カミさんとタンコロを医者に連れて行って薬をもらうまでの間で、スーパーで買い物。
買物が終わり次第、医者まで迎えに行って急いで帰ってきた。
今日は続いてる腰痛のため、漢方を処方してもらおうと思ってたんで、自宅近所の専門の医者に行って漢方薬をもらってきたんだ。

そんな日でも午前中のうちに掃除洗濯をこなすのはいつものことだったけど、やっぱりこれだけ動き回ると腰に負担をかけないようにとはいかないね。
夕食前に漢方を飲んだけど、聴いてくれればちょっとした救いになるかな。

夕食は前から決めてたので、基本的に里芋とイカ、大根等の煮物。
それにスーパーで目についたイワシの丸干しを焼き、同時に塩サバも焼いたんだ。
手間はかからずと思ったけど、コトコト弱火で煮込み、落とし蓋をしてさらに煮込むことで時間はかけたね。
その間に魚を焼き、味噌汁を作ってたんだから、腰に良いわけもなく、作り終えたら腰が痛くなってきた。

夕食の出来はバッチリ。
好き嫌いが激しいタンコロの為、煮物には鶏肉7も入れておいたけど、焼き魚と合わせてよく食べてくれたよ。

後は薬も飲んだんで、ゆっくり休むだけだけど明日の朝どうなっているかな。






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今夜のメニュー~その34

2017年02月01日 22時59分48秒 | タンコロ

先週まで、何故かかつ丼が食べたと思ってて、日曜日に豚カツとメンチカツを作ったのにかつ丼にせず、そのまま食べてしまった。

平日は夕食を作らない様にしてて、介護に忙しそうでそうでもなさそうなカミさんを見てると、時に作ってしまう。
別にサプライズではないけど、家事ベタなカミさん、それでも一生懸命にやってるのかなと思い、時には偏食家のタンコロが好きなものだけを腹いっぱい食べさせたいという想いも交錯して、平日でも作ってしまうことが月に何度かあるんだ。

昨夜、かつ丼が食べたかったんだと思いだして、平日だけに豚カツを揚げるわけにはいかないけど、会社の帰りにトンカツ屋さんで買ってきて、帰宅早々作ろうと思ってたんだ。
帰宅したらタンコロが荒れ気味。
知的障碍も思い切り手伝って、日の日中嫌なことがあったりされたりしても、自分の言葉では説明できない。
でも一晩寝たらケロッとしてるので、こんな時は好きなものを食べさせて、寝かしつけるのが一番だよ。

トンカツはタンコロの大好物だし、タンコロだけはかつ丼にせず、1.5人前の豚カツ定食にしてやったんだ。

かつ丼のタレは、砂糖とホンダシを使ってアッと言う間に出来るから、かつ丼の出来上がりも早かった。
だから、荒れ気味のタンコロも喜んで食べてくれた。

これでホッと一息かな。






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今夜のメニュー~その33

2017年01月29日 21時59分52秒 | タンコロ



給湯システムの異常がまたまた起きてしまい、遅くなってしまった今日の夕食。

タンコロの就労支援は一月に就労しなければいけない日数が決まっていて、12月や1月の様に年末年始の休みがあったりすると、休んだ分、どこかで土日のどちらかが出勤日となっちゃうんだ。
事業所の予定通りの出勤だと送迎もあるけれど、事業所の予定をずらしたりすると親が送迎しなくちゃいけなくなちゃう。
タンコロの場合は機能が出勤日で、朝と夕方の送迎をやって、その間に自宅に戻って掃除洗濯をし、夕方タンコロを迎えに行った帰りにスーパーで買い物。
休みが少なくなっちゃう気がするのと、いくら法律に定められたこととはいえ融通の利かない事業所だなと思い、昨年は何度か話もしたけど、ボクがいくら法律関係の仕事をしてるといったって、障碍者支援の分野までは分からないから法律を盾にとられると・・・という感じ。

今日は今日で仕事早摘みだったけど、市の障碍者青年会の月一の集まりがあり、その送迎もやったよ。

ボクの調子がなかなか戻らない状態で、ちょっときつかったけど、今日の青年会はフットサルをやるというのでタンコロも楽しみにしてたんだ。
だから、ちょっとだけ踏ん張った感じだったけど、それならばとタンコロの好物である豚カツが今夜のメニュー。
豚カツは今年2回目でもあるし・・・ということでメンチカツをメインにしてみた。

タンコロはニコニコしながら、うまい!うまい!といっぱい食べてくれたから、一安心だし作り甲斐もあるよ。






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今夜のメニュー~その32

2017年01月28日 22時00分29秒 | タンコロ


先週の血圧騒動は、頭痛騒動になっちゃった。
元々、血圧は高めだけどそれでもなんとか落ち着き加減になってきたと思ったら、症状的には風邪。
確かに喉は痛いし、何かが絡んでる感じ。
咳も出ていたし、こりゃあ血圧騒動で汗ばんでいたし、風邪ひいたなと思って医者に行ったら、喉は赤くなく風邪ではないと言われたんだ。
じゃあ、この症状はなんだ?ということになるけど、医者も分からず・・・
喉の痛みは確かなことだったので、とりあえず漢方を処方してもらった。
漢方を飲んだ後は、頭痛が治まるんだよなあ・・・と思いつつ、ボクは交感神経のバランスを崩す症状があって、長年医者に通ってるので、それが関係してるかもしれないな。
頭痛は治まりつつあるけど、まだ少し残ってるかな。
そんな状態でも食欲はあるし、眠れてもいるからね。
今夜は鉄板焼き。
牛肉、豚肉、鶏肉、ホタテに玉ネギ、カボチャ、シシトウ等々。
かなり量的には用意したけど、食べたなあ。

ウチはこの鉄板焼きをバーベキューと呼んでる。
以前は串焼きの様にして焼きあがったものを食卓に出してたけど、焼いた時にとにかく煙が出るので、後始末が大変だったんだ。
で、今にスタイルになったんだけど、料理の呼び名だけはそのままということ。

タンコロは今日お仕事だった。
送迎はボクがやったけど、仕事の帰り、「今日はバーベキュー!」と何度も言って楽しみにしてた。
よく食べて、「食べ過ぎた・・・」とか言ってるよ。






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