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≪十六雑穀ときのこのリゾット≫

2007-03-26 | ≪あばうと*レシピ≫
 懸賞・・・?でgetした やずやの発芽十六雑穀 を使って、リゾットを作りました。
きのこたっぶりで、美味しかったよ~

◆十六雑穀とたっぷりきのこのリゾット
*おなべにサラダ油とすりおろしにんにくを入れ、いい香りがするまで、弱火で炒める。
*一口大のベーコンを加え、カリカリになるまで炒める。
*その鍋に、しめじ・えりんぎ・しいたけ・まいたけ などのお好みのきのこをたっぷり入れ、しんなりするまで炒める。
*お米と十六雑穀を入れ。油が馴染むまでしっかりと炒める。
*コンソメスープをひたひたになる位まで注ぎいれ、スープがなくなるまで煮詰める。
*お米が硬ければ、またスープを足し、お米がちょうとイイ硬さになるまで煮詰める

 仕上げに、パセリなどをトッピングして出来上がり
エリンギのこりこりっとした歯ごたえと、雑穀の歯ごたえがGOOD!!

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