今年は奈良の母がマメに自家菜園の野菜を送ってくれるので、
大変助かっています。
変な天候のせいか、とてもお高いので。
彼女の夏の定番のひとつが万願寺とうがらし。
それが段々と変形して、辛いのが多くなってきたら、
そろそろシーズンも終わりです。
（標準形）
（ちょっとねじれてきた。）
（かなりひねりが入ってる。）
例年このくらいまでだったんだけど、今年はねじれの本気度が違う。
（なぜこんなにトルネード？）
下ごしらえがしにくいったら。
今日はこれをちょっとエスニックに仕上げます。
タイ料理で、『ひき肉のバジル炒め』ってあるじゃないですか。
あれ風ね。
家庭料理だから野菜もりもりバージョン。
ナスも大量に送ってもらったので、それとコラボ。
2〜3皿分かなあ。
材料はテキトーです。
調味料はだいたいだけど計ってます。
ナス……3本
ひき肉…200g
（本来は鶏を包丁でたたいて作るんだけど、今日は売ってる豚ひき肉）
万願寺とうがらし…テキトー（パプリカなら1個）
バジル…20枚くらい（ベランダガーデニング大活躍！）
オイル…大2〜3（ちょい多め）
ニンニク…大1
唐辛子…1本
（わが家の万願寺とうがらしが辛くなってきているので今回は省略）
【合わせ調味料】
ナンプラー…大3
オイスターソース…大2
しょうゆ…大2
ハチミツ…大2（お砂糖でOK）
水…3分の1カップ
《作り方》
ナスはシマシマに皮をむき、一口大に。
万願寺とうがらし（またはパプリカ）は太めの千切りか一口大。
ニンニクはみじん切り、唐辛子を入れるなら種を取って輪切り。
フライパンにオイルを熱して、ニンニク（と唐辛子）を炒め、香りが出てきたらひき肉を投入。
ほぐれて色が変わったら、ナスを投入。
さらに万願寺とうがらしも炒め合わせ、合わせ調味料を加える。
バジルを加えてひと混ぜしたら、すぐ火を止めてできあがり。
（野菜ごろごろ。
一見中華みたいだけれど、ちゃんとエスニック味）
ところで、母はわが家がふたり家族だと知っているのでしょうか？
このときの中身は、
ゴーヤ7本、
きゅうり10本、
ナス30本以上、
オクラ100本以上、（←たぶん）
万願寺とうがらし150本以上…（←たぶん）
来る日も来る日も、
追われるように、
馬のように、食べています。
野菜が太らないなんてウソ！
量によるのです。
最近また増量ぎみですよ。
今日はお月見ですね。
S嬢からいただいたタイのお土産、
有名ベーカリー店S&Pの人気月餅をいただく予定。
（美しいパッケージ。ひとつ200gのずっしりした月餅）
ドリアン月餅ですよ。
楽しみすぎる。
お砂糖中毒克服はひととき忘れよう。
S嬢、いつもありがとう！
ご覧いただきありがとうございました。
大変助かっています。
変な天候のせいか、とてもお高いので。
彼女の夏の定番のひとつが万願寺とうがらし。
それが段々と変形して、辛いのが多くなってきたら、
そろそろシーズンも終わりです。
（標準形）
（ちょっとねじれてきた。）
（かなりひねりが入ってる。）
例年このくらいまでだったんだけど、今年はねじれの本気度が違う。
（なぜこんなにトルネード？）
下ごしらえがしにくいったら。
今日はこれをちょっとエスニックに仕上げます。
タイ料理で、『ひき肉のバジル炒め』ってあるじゃないですか。
あれ風ね。
家庭料理だから野菜もりもりバージョン。
ナスも大量に送ってもらったので、それとコラボ。
2〜3皿分かなあ。
材料はテキトーです。
調味料はだいたいだけど計ってます。
ナス……3本
ひき肉…200g
（本来は鶏を包丁でたたいて作るんだけど、今日は売ってる豚ひき肉）
万願寺とうがらし…テキトー（パプリカなら1個）
バジル…20枚くらい（ベランダガーデニング大活躍！）
オイル…大2〜3（ちょい多め）
ニンニク…大1
唐辛子…1本
（わが家の万願寺とうがらしが辛くなってきているので今回は省略）
【合わせ調味料】
ナンプラー…大3
オイスターソース…大2
しょうゆ…大2
ハチミツ…大2（お砂糖でOK）
水…3分の1カップ
《作り方》
ナスはシマシマに皮をむき、一口大に。
万願寺とうがらし（またはパプリカ）は太めの千切りか一口大。
ニンニクはみじん切り、唐辛子を入れるなら種を取って輪切り。
フライパンにオイルを熱して、ニンニク（と唐辛子）を炒め、香りが出てきたらひき肉を投入。
ほぐれて色が変わったら、ナスを投入。
さらに万願寺とうがらしも炒め合わせ、合わせ調味料を加える。
バジルを加えてひと混ぜしたら、すぐ火を止めてできあがり。
（野菜ごろごろ。
一見中華みたいだけれど、ちゃんとエスニック味）
ところで、母はわが家がふたり家族だと知っているのでしょうか？
このときの中身は、
ゴーヤ7本、
きゅうり10本、
ナス30本以上、
オクラ100本以上、（←たぶん）
万願寺とうがらし150本以上…（←たぶん）
来る日も来る日も、
追われるように、
馬のように、食べています。
野菜が太らないなんてウソ！
量によるのです。
最近また増量ぎみですよ。
今日はお月見ですね。
S嬢からいただいたタイのお土産、
有名ベーカリー店S&Pの人気月餅をいただく予定。
（美しいパッケージ。ひとつ200gのずっしりした月餅）
ドリアン月餅ですよ。
楽しみすぎる。
お砂糖中毒克服はひととき忘れよう。
S嬢、いつもありがとう！
ご覧いただきありがとうございました。