焼きチーズのサラダ

この数日、ドイツは気温があがって２０度近く。春真っ盛りの毎日です。

春らしいお料理がいいな〜。
美味しいサラダが食べた〜〜〜〜いと肉食ライオンでも思ったのです。

以前、イタリア料理店で美味しい焼きチーズのサラダを食べたことを思い出しました。

イタリアのひょうたん型のチーズ、スカモルツァをスライスしてフライパンで焼き、ルッコラサラダの上にのせ、上等のバルサミコをかけていただくというもの。



ＭＯＭＯはルッコラサラダにしたかったのですが、ご主人様は、あのルッコラの独特の香りがあまり好きではないんですね。
だから、マーシュにしましたが、やっぱり、イタリア料理なんだから、ルッコラで作りたかったな・・・・

テフロンのフライパンでスカモルツァを焼きました。
燻製のチーズ、スカモルツァは香ばしい香りが焼くといっそうひきたつと思います。
そのまま食べるよりは、焼いたほうが美味しい！！！！



高級チーズを使った贅沢なサラダです。
あれこれと材料をそろえなくても、パンとワインがあれば、軽食としてかなり満足できるサラダです。

でも、やっぱりルッコラで食べることをおすすめします。
そして、バルサミコ酢はクリーム状の濃いものを使うこともあわせて、おすすめするＭＯＭＯです。

日本での外食 蕎麦＆寿司 （事後報告）

日本では、忙しいながらも夜ご飯はなるべくお家で、誰かが作るように心がけておりました。
でも、お昼ご飯となるとそうともいかず、外食や買ったお弁当ということが多かったですね〜〜〜。

蕎麦処有喜屋・「ニシンそば」
今回のＭＯＭＯの長い大阪滞在中、もうすぐドイツにもどる日という間際になって、チーズくまさんとランチをすることができました。
なかなか時間調節ができずに、「じゃあ、またの機会に・・・」と言って一度、電話をきったのですが、こんなことじゃあ、いかん！！！スケジュール管理もフットワークを軽くしておくことも、すべては自分のマネージメント力次第！と思いなおし。電話をきった１０分後にまたまたチーズくまさんに電話をかけなおし、このランチデートが実現しました。

色々と天ぷらやお刺身やお惣菜の小鉢がついたセットがあったのですが、ＭＯＭＯの気分は、絶対にこれ！！！
「ニシンそば」だったのです。
ホロホロと崩れるニシンが美味し〜〜〜〜〜い！！！！！

くまさんは、鴨せいろを注文しておりました。







ＭＯＭＯがドイツにもどる前に、ＭＯＭＯ兄がお寿司屋さんに連れて行ってくれました。
実家の用事もひと段落したお昼ご飯です。
皆がホッとして、お昼から豪華にお寿司！日本酒も飲んじゃおう！という気分になって、好きなものを好きなだけ、遠慮なしで握ってもらいました。
サザエ、赤貝、赤貝の肝。新鮮な赤貝だったので、肝も食べられるんですよね〜。
鯵、イクラ、鮪トロ。本当にトロ〜〜〜と口の中で脂が〜〜〜〜！！！！
甘いお寿司屋さんの卵も美味しい。
とにかく、日本酒を飲みながら、あれこれいただきました。
この日は、この豪華お寿司のお昼ご飯に大満足して、誰も夜ご飯を食べた〜いとは言わなかった。




ドイツにもどったら、食べられなくなっちゃうからね・・・


日本での食卓報告もそろそろ終わります。

ゴロゴロ野菜とチキンのあっさりポトフ鍋 in ドイツの台所

ＭＯＭＯは日本でのお家仕事＆お手伝いを終わらせ、ドイツにもどってきております。

ドイツでのお仕事も本格的に再開しなくてはね・・・
ちょっと慌しい毎日を過ごしているので、ちょっとブログも遅れ気味。


日本では、夕方に近所のスーパーへ買い物に行き、普通のお家ご飯を作っていたＭＯＭＯです。
日本って、ドイツにはないお野菜、葉野菜の種類が豊富。水菜、小松菜、春菊、ほうれん草もドイツのものと違う。
そのほかに、長いも、レンコン、えのきだけ、舞茸・・・ＭＯＭＯがドイツではほとんど使わない食材ですが、日本の食卓ではおなじみですよね。

ＭＯＭＯもここぞとばかりと、手に取りました。
が・・・・高い！！！
お値段が高い！！！！！

特にＭＯＭＯがキレタのは、レタスのお値段。小さなレタスひとつが３５０円！！！嘘だろ〜〜〜〜と吼えました。

他にも、ドイツでは５．６月にならないとなかなかお目にかかれないアスパラガス。新聞と一緒にはさんであるスーパーの広告で、「アスパラガス、ひと束９８円」という文字を目にしました。これは、嬉しい！！！お買い得！！！と思い、スーパーで見てみると、確かにひと束、９８円。
でも、ひと束ってたったの４本。家族皆が食べるには、ひと束では足りない。結局は、３〜４束買うことになる。４００円になっちゃうじゃない！

買いませんでした。買えませんでした。

ジャガイモだって、ドイツでは一袋、２ｋｇぐらい買えるのに、日本では一袋４〜５個のジャガイモ。それが同じ値段か、日本のほうが高いくらい。

日本ってお野菜、高いんですね〜〜〜〜〜。


ドイツにもどったＭＯＭＯは、ちょっと忙しいという理由と、ゴロゴロのお野菜をたっぷりと食べたいという理由から、
お鍋の中に出汁がでる骨付きチキン、洗ってゴロゴロと大振りに切ったお野菜を入れて煮るだけというポトフを作りました。



入れたお野菜は、ニンジン、ネギ、カブ、セロリヤック、インゲン、マッシュルームです。


日本では、ドイツにはなくて食べたい食材がたくさんありました。
でも、これが毎日のお買い物となると、そうそう、好きだから、珍しいから、という理由だけでお買い物かごの中にポイポイ放り込んでいくわけにはいかないと実感。
しっかりと主婦の気分を味わいました。

電子レンジでシュウマイ作り

午前中のあいた時間に、セロリのお漬物を作っておきました。

夕方に、新しく電子レンジが届きました。
今度の電子レンジは、蒸し物ができるとＭＯＭＯママが興味津々。でも、新しいレンジの使いかた、覚えるのもなかなか難しい。

そこで、ＭＯＭＯとＭＯＭＯ兄のお嫁ちゃんの二人で、ＭＯＭＯママに新しいレンジの使い方をデモンストレーション。
蒸し器機能を試してみたかったので、今夜のメニューはシュウマイに決定！！！

シュウマイの具は、ＭＯＭＯ兄のお嫁ちゃんが作り、ＭＯＭＯは包む係りです。
ＭＯＭＯママは、難しい顔をしてレンジの使用説明書を読んでいる。


「普段なら、グリーンピースを一つのせるけれど、お豆嫌いなＭＯＭＯがいるから、今日は、グリーンピースなしにしておきましょう。」
ということで、ちょっと白々したシュウマイになってしまいました。



シュウマイを電子レンジのトレイに並べ、水を入れて、蒸し機能のスイッチをおすと、自動的に調理時間を計算してくれるというとても賢い電子レンジです。日本の製品ってすごいな〜〜〜〜！

２０分ほどで、蒸しあがりました。

シュウマイって餃子よりも簡単に包めるから、案外と早く出来上がるんですね。
ドイツでは、焼き餃子、水餃子を作ることはあっても、何故がシュウマイを作ったことのないＭＯＭＯなんですよ。
ドイツででも、作ってみるかな・・・


蒸している間に、玉子焼きも作り、朝のうちから漬け込んだセロリのお漬物と一緒にいただきました〜〜〜。

早くてお手軽、たっぷりイタリアンランチ （ｉｎ ファミレス？）

今日のお昼は、ＭＯＭＯ姪、ＭＯＭＯ兄のお嫁ちゃん、そしてＭＯＭＯというメンバーでランチにでかけました。
午後からは用事が目白押しなので、近場で簡単に食べようということで、向かったのが、国道沿いの家族で賑わっているイタリアンレストラン。

これが、ファミレスという呼ばれるところかしらね〜〜〜。
こういう雰囲気のお店をファミレスと呼んでいいのよね〜〜〜。

温卵がのったサラダとライスコロッケ、クラムチャウダーを前菜として３人で分け合っていただきました。
もっとも、前菜と言っても、お昼の用事のことを考えてアルコールはなしです。
それに、子供づれの家族もたくさんいるし、ファミレスっぽいイタリアンで、お昼からアルコールという雰囲気でもなかったしね・・・



ライスコロッケは、日本のお米で作られているのでしょうね、ペッチョリした感じがありました。
イタリアでは、西洋米で作るので、もう少しサラサラとしているはずです。

そして、クラムチャウダーには、ピザ生地で蓋がしてあり、なかなかお洒落でした。




メインはそれぞれが一品ずつ注文。


ＭＯＭＯは、和風パスタ。タラコとイカの温泉卵パスタです。昨日もパスタで、今日もパスタ。でも、タラコパスタは、日本でしかたべられませんから。


ピザは、とても美味しそうに焼きあがっていました。ジェノベーゼ・ピザ。バジルのジェノベーゼソースとトマト、ジャガイモがトッピングのピザです。この手の組み合わせは、パスタにはあっても、ピザでは、ドイツでは見かけないな〜〜〜。
ＭＯＭＯ姪は、何かしら、お肉入りのトマトソース味のパスタを食べていました。
ナンだったんだろう・・・・？？？？



たっぷりと注文してたっぷりと食べたわりには、短時間でさっさと食べて、次の用事へと向かったＭＯＭＯたちでした。

かぼちゃカップのパスタとおつまみ刺身３種

ＭＯＭＯとＭＯＭＯママ、そして、ＭＯＭＯ兄のお嫁ちゃんのお料理が食卓に色々と並ぶ日が続いております。
そんな様子を見ていてか、ＭＯＭＯ姪までが、「今日は、私がお料理する！！！」とインターネットから作ってみたいお料理レシピをとりだしてきました。

ＭＯＭＯも横で少しだけ手を出し、口をだししながら出来上がったのが、こちらのかぼちゃカップのパスタ。



かぼちゃをレンジにかけて、中身をくり抜きます。
ハム、マッシュルーム、くり抜いたかぼちゃをペンネと共にクリームソース味に仕上げて、かぼちゃの器に入れて、出来上がり。

チーズをかけて、グラタンにしないの？とＭＯＭＯが聞いたところ、これは、これで完成だそうです。
かぼちゃのクリームパスタ、美味しく出来上がっておりました

実は、このお料理では、お手伝いしていたＭＯＭＯが大失敗！！！！
カップの蓋になる部分のかぼちゃの上の部分を捨てちゃったんです〜〜〜〜。
食べるわけではないけれど、カップの蓋があれば、もっと格好よかったよね・・・ゴメン！！！！


このかぼちゃのパスタとサラダで立派なお食事にはなりますが、
やっぱり、おつまみにお刺身があるだけで、喜ぶＭＯＭＯ兄がおります。
ＭＯＭＯも日本にいる間にたっぷりとお魚を食べておきたい。かぼちゃのパスタはドイツででもできるお料理ですからね。

そこで、ＭＯＭＯとＭＯＭＯ兄のおつまみにお刺身もちょこっとだけ添えちゃいました。
鮪のお刺身は、ちょっと手を加えて、漬け鮪に仕上げてあります。



お刺身とパスタ？？？！！！

いいんです・・・お家ご飯ですから。

色々あっても、メインは中華・回る回鍋肉と海老チリ

今日は、普段よりも少しゆっくりと出来る一日です。

ＭＯＭＯとＭＯＭＯ兄のお嫁ちゃんの二人でお台所に立ちました。

ＭＯＭＯは、酒の肴系を担当。お嫁ちゃんは、メインの中華料理を担当です。

ＭＯＭＯは、冷蔵庫の中にあった白菜をたっぷりと使った水キムチを作りました。
白菜に塩をして、水をだし、その後、小麦粉（米粉ならもっとヨシ）、塩、生姜、鷹の爪、砂糖、ニンニクを火にかけてさました汁に漬け込みました。ＭＯＭＯ兄のおつまみ用にお魚は欠かせませんので、鮭を焼いておきました。これなら、あまっても、おにぎりの具にもなるし・・・
展開できるお料理、保存できるお料理を考えておくと、また忙しくなったときに活用できますからね。



メインの中華料理は、お嫁ちゃんが得意のもの、エビチリと回鍋肉。エビチリは、ＭＯＭＯが大好き！！！回鍋肉はＭＯＭＯ姪の大好物！！！

そして、ＭＯＭＯママが作った菜の花のお浸しの残り物も一緒に並べちゃったりした色々ある食卓となりました。



実は、ＭＯＭＯ、この回鍋肉（ホイコウロウ）を目で見た漢字とカタカナの聞き音が頭の中で、一緒になり、
「この、カイホウロウ、美味しい！！！！」と言ってしまったんです。

皆のお箸が一瞬止まり、「ホイコウロウ！！！」と直されてしまいました。

それ以来、カイホウロウ、ホイコウロウ、回鍋肉、カイ＝回と漢字とカタカナがＭＯＭＯの頭の中で回っています。
やっぱり、回るお料理だったんだ、中華料理は〜〜〜！！！！

ミートスパゲッティとほうれん草と牡蠣のバターソテー

今朝、出かけるときに、今日一番早く家に帰ってくる見込みの人がＭＯＭＯだという話になった。
では、ＭＯＭＯが夕食を作っておきましょう・・・。

今は、ちょっと忙しい時期なので、誰が、どんな時間に帰ってこれるかわからない。皆がバラバラに帰ってきても、温めなおしができるもの、すぐに食べられるもの。そ〜〜〜んなメニューを考えて作っておかないとな・・・とちょっと悩みました。

そして、ＭＯＭＯ姪はまだ大人の味の和食メニューが嫌い。
ＭＯＭＯは、せっかくの日本滞在、和食が食べたい。
皆の好みも考えないとね〜〜〜〜〜。

１００％ＭＯＭＯ姪好み、他の大人も７０％ほどは満足して食べるパスタ・ボロネーゼソースにメニューを決めました。

他の大人にメニューの了解メールをうったところ、冷凍庫の中に、以前の残りのミートソースがあるというので、それを解凍することにしました。
ＭＯＭＯは、ボロネーゼソースと表現するが、やっぱり、日本のお家では、冷凍庫の中にミートソースと表記されて、凍っていた。

そして、ＭＯＭＯの好きな物も一品作っておきなさいというメールの返事に気をよくしたＭＯＭＯは、冷蔵庫の中の買い置きほうれん草を勝手に使ってしまうことにして、ほうれん草と牡蠣のバターソテーを作りました。

ああっ！！！使いかけの大根を発見！！！この大根の切れ端も使ってしまいたい！
大根とニンジンをスライサーで切って、サラダも作っておきました。これなら、時間がたってもいつでも食べられるし・・・。

大きな生牡蠣に塩、胡椒、小麦粉をつけて、ほうれん草と共にバターでソテーするだけのお手軽一品。これは、ＭＯＭＯ好み１００％のメニューなので、ＭＯＭＯが熱いうちに美味しく食べられればヨシとしたメニューです。

運良く、ＭＯＭＯ兄のお嫁ちゃんもちょうどいい時間に帰ってきたので、先に、このほうれん草と牡蠣のバターソテーをビールと共につまみながら、他の家族が帰ってくるのを待って、夕食にいたしました。

和食ランチ 天丼定食＆天ぷらうどん

出かけ先でいただいたランチ。


ひとつは、天丼の定食。もうひとつは、天ぷらうどん。


どこかその辺りのお店に入って、簡単に選んだランチです。普通に人にはど〜〜〜ってことのないランチでも、ＭＯＭＯは真剣勝負！

天ぷらうどんが、とてもヨカッタ。
おうどんの上に天ぷらが乗っているのではなく、別皿に盛ってあったから。

おうどんの汁で天ぷらの衣がやわらかくなっちゃったものを、テーブルに持ってこられるよりも、別皿のほうが、天ぷらそのものだけを食べてもよし、天ぷらをお汁につけて、ちょっと、てんかすが浮いたおうどんを食べてもよし、味の変化が自分の好みで楽しめるところがいいですよね。


な〜〜〜んて、天ぷらうどん考を語るＭＯＭＯですが、ご飯もおうどんも食べたいと欲張りになってしまったＭＯＭＯのチョイスは、天丼定食うどん付きのほうです。
日本にいるときは、やっぱり、温かいご飯も食べたくなるんですよ、炭水化物の摂り過ぎでもね。

実家夕食 トンカツ・鰹・鶏しめじ

今日は、ＭＯＭＯの帰りが遅くなりました。
遊んでたんじゃあないよ！ＭＯＭＯママの用事をお手伝いして、遅くなったんだからね！！！

夜ご飯作りは、おまかせしてしまいました。

ＭＯＭＯがただいま〜とお家のドアをあけると、食卓には、すでにご飯の準備が整っていました。

今日のご飯作りは、ＭＯＭＯ兄のお嫁ちゃんの番です。


トンカツ、たっぷりキャベツのサラダ、鶏肉としめじのサッと煮、ポン酢味。
そして、お刺身さえ食べさせておけば、それなりにご機嫌のＭＯＭＯ兄用の鰹と明太子。

食卓についたとたんに、ＭＯＭＯにはビールが注がれました。

では、一杯やりながら、ＭＯＭＯ兄の鰹を少しつまみ、トンカツと小さい一品を食べ、白いご飯と明太子で〆ました。



ドイツのシュニッツエルのように、それを食べるだけでもうお腹が一杯と言う代物ではなく、薄め、小さめの豚肉をトンカツにしてあるので、他のお料理も食べる余裕があるのが嬉しい。
そして、他のチョコチョコとつまめるものがある。

ああ〜〜〜、お家ご飯やね〜〜〜〜。