ＭＯＭＯの風邪ひき和食最終日

今日で3日目の和食。そして、今日が最終日。

だって、さすがに一人でパンをかじっているご主人様を無視するわけにはいかなくなってきましたから・・・明日からは洋食です。

和食が嫌いなわけではないけれど、やっぱり、食べる量はぐ〜〜〜んと減るし、家では洋食の方がいいみたいですね。食わず嫌いなところもあるので、食べてみたら美味しいとも言うのですが、ご主人様の「やっぱり・・・・」感は雰囲気からよ〜〜〜く読み取れます。


では、最終日の今日のメニューです。





ヨッチャンの「和食の福袋」から冷凍されたしめじと竹輪を使って、そして、スーパーで珍しく肉厚の立派なシイタケを見つけたので、それも加えて、
「秋のキノコご飯」を作りました。



このしめじ、ヨッチャンが日本で買ったものを冷凍したものです。
しめじやマッシュルームなどのキノコ類って、冷凍ＯＫなんですよ〜。


高野豆腐とウズラの卵（缶詰）とＭＯＭＯ手作りの肉団子（冷凍庫の中で発見！いつ作ったかな〜？）とシイタケを一緒に煮たもの。



お好み焼きの残りのキャベツと豚ヒレの残りで作った「キャベツ炒め辛子醤油味」

和食福袋を利用して・・・

昨日、友人のヨッチャンが風邪ひきＭＯＭＯのために用意してくれた和食材を使って、今日もＭＯＭＯは体に優しい和食を作りました。


和食福袋の中より
「切干大根」
この切干大根とＭＯＭＯが持っていたタラコスパゲッテｲの素をあわせて、「切干大根のタラコソースあえ」を作ってみました。


さて、この切干大根、体にいいし、日持ちもするし、軽いので、日本からドイツに運ぶのにはいいのですが、一つ難点が・・・

「臭い」んです。開封されていなくても、何故か臭うんです。スーツケースの中が切干大根の臭いでいっぱいになってしまうのが、難！！！
それを敢えて我慢して持ち込んだ切干大根、ＭＯＭＯがいただいてしまいました。







「牛肉の角煮のレトルト」
こういったレトルトはしっかり味がついているので、ジャガイモとタマネギも加えて、レトルトの汁と共にさらにほっくりと煮込んだ「牛肉の肉じゃが」を作りました。だし汁や味付けは、レトルトの汁のみ。それでも、ジャガイモまでしっかりと味がつきましたよ〜。








そして、冷凍のアジ（最後の一匹）も食べきってしまおうと思い、フライパンで凍ったまま焼きました。

大根おろしのかわりに、ナント、コールラビを摩り下ろして、大根おろしの気分でいただいたＭＯＭＯです。大根の辛味はないのですが、歯ざわりや水分の具合などは、大根おろし気分を味わえます。



いただいた和食材で、今日もＭＯＭＯは幸せ〜




オマケの一皿


余った切干大根のタラコソースあえを入れて玉子焼きにしてみました。
明日にでも食べようと、お台所に置いておいたら、いつの間にかなくなっていた。

白状すると、ＭＯＭＯがつまみ食いしたんです。でも、ご主人様も一切れ食べたと思うな〜。

風邪ひきＭＯＭＯ 大好物のお昼ご飯

仕事もしっかり、遊びもしっかりと忙しくしていたら、風邪をひきました。

喉がいたい！鼻がつまる！咳がでる！
そんなときには、自分に優しく（いつもだけど・・・）大好物のお昼ご飯にしよう！！！



これが、ＭＯＭＯの大好物の素




これをスプーンでぐるぐるかきまわして、





フライパンで焼いて出来上がり！！！



はい、説明の必要はありませんね。
「お好み焼き」です。



材料は、キャベツ、ねぎ、冷凍海老。
豚ヒレ肉のあまり。お好み焼きにヒレ肉？？！！スゴイ贅沢？一昨日の残りを使ってしまわないとね。
お好み焼き粉は大阪のチーズくまさんからのいただいたもの（最後の一袋）普通の小麦粉でもよく作りますが、山芋が入っているお好み焼き粉はふっくらと仕上がりますね。
ソースはケチャップとこれまたチーズくまさんご推薦のドロソース。
今回は、青のりを友人ヨッチャンからもらったので、入れました。


たまたまかかってきたヨッチャンのＴＥＬ
鼻声で話をして、電話をきった３０分後、
「風邪の時は和食が食べたいんでしょ〜。家にある和食材をみつくろって半分持ってきたわよ・・・」と家の前にヨッチャンが立っていた。

その中に青のりが入っていたのです。ありがと〜！！！

「お好み焼き作るけど、一緒に食べる？」と聞いたけど、風邪がうつるから帰ると言って逃げて行っちゃった。


明日から数日は「和食材の福袋」で和食を作ろう！！！
わくわく！！！楽しみだわ〜。風邪も悪くないもんだ。

アンズダケとルッコラのかき揚げ

昨日のアンズダケ、少し残しておきました。
実は、絶対に作ってみたかった一品が今日のコレ！！！

アンズダケとルッコラのかき揚げ




ｎｙｆさんがＭＯＭＯのアンズダケカレーの記事で、「アンズダケとルッコラのかき揚げも美味しいよ」とコメントしてくださったのです。
油ものは、台所に油が飛び跳ねると掃除が大変なのと、油臭いにおいが部屋中に充満すると、やはり、ドイツ人、嫌がるんですよ〜。

今日もご主人様はおりません。

一人分のかき揚げなら油も少しですむし、なんと言っても臭っても文句を言う人はいない。近所から苦情がくるほど変なものを作るわけでもなし・・・


アンズダケとルッコラのかき揚げの出来上がり！！！！
レモンがちょっとしなびているのは、気にしない、気にしない！！！



美味し〜〜〜〜〜〜いんです。
もっと早くレシピを教えてもらっておけばよかった。

アンズダケカレーとアンズダケのかき揚げ。
ご主人様が一番美味しいというアンズダケのクリームソースとは比べ物にならない。ＭＯＭＯのアンズダケ料理は、来年からはカレーとかき揚げにする！！！

このかき揚げを出来たてのうちにビールとともにいただいて、
後は、そばサラダを作って夕食にしました。



日本から買って持ってきた乾麺のおそばです。
9月に入って寒くなってきたので、温かいおそばが食べたい季節なんですけどね。
去り行く夏にお別れする意味で、今日はサラダ仕立てのおそばにしました。

夏の終りのカレーはアンズダケカレー

今年の夏カレーで、一番気に入ったのが「アンズダケのカレー」



カレーは夏だけでなく、一年中、作りますが、残念ながらアンズダケの季節が終わろうとしています。キノコの季節は秋。これからでは？と思うでしょうが、アンズダケは夏のキノコなんですね。

9月に入りました。気温も15度まで下がっています（今年は、夏らしい夏が来なかったドイツです）今年、最後のアンズダケカレーを作りました。

アンズダケ以外の材料は、そのとき冷蔵庫の中にあるものを見繕って入れます。
タマネギは勿論、ニンジンだったり、ツッキーニだったり・・・アンズダケの味と食感を強調したいので、脇役野菜は小さく切ってしまうＭＯＭＯです。


カレー粉は日本のものを使用。本格的なインドカレーも好きだけれど、やっぱり日本のカレーを食べたいと思うことが多いですね・・・・


インドの激辛おせんべい（？）Ｐｏｐａｄも1枚だけ焼いてお皿の周りにおきました。ルッコラの葉も少し散らして色を添えてみました。







前回のアンズダケカレーでも書きましたが、ご主人様はアンズダケのクリームソースが好き。カレーにしてしまったら、もったいない。アンズダケの味と香りがカレーに負けてしまっていると言われました。
そうかな〜？ＭＯＭＯはアンズダケの味と香りがカレーとマッチとして美味しいと思います。
だから、今日のご飯は一人ご飯。ご主人様なしで贅沢アンズダケカレーを味わいました。アンズダケ、一年中出回っているマッシュルームと比べてちょっとお値段が高いんですよ。

ドイツであじの干物を購入

ドイツ在住の方には目の毒です、今日の献立。

アジの干物、海老とうりの煮物、セロリのお漬物、ちりめんじゃこ入りご飯。





でも、この献立の中のアジの干物。ドイツで購入しました。



北海水産というオランダにある会社が、冷凍物のお魚をドイツの自宅まで運んでくれるのです。ただし、大量注文が必要。そこで、何人かの日本人家庭が集まって共同で注文しているようです。

大都市＆大都市の郊外で生活して日本人が多いといいことあるのよ〜。

ＭＯＭＯは仕事の関係で、頻繁に日本に行くことがある。その時に、和食の材料を買ったり、和食を食べたりするので、いままで、この北海水産を利用したことがありませんでした。
と言うより、値段が高いと決め込んでいたようです。実際に、安いはずはありませんよね。干物や味噌漬け、エビフライなどの日本風にアレンジしてした日本人家庭向けのサービスですから。


今回、たまたま知り合いから、アジの干物、一袋5匹入りが5ユーロなんて、安いわよ〜。（普段、手に入らない干物がこの値段なら、安いのでしょうか・・・）
ＭＯＭＯさんも試して気に入ったら次回、一緒のグループで注文しましょうと言われたので、お試しで譲っていただきました。

だって、その人、5袋＝25匹も買っていたんだもん！！！二人の家庭なのに。


「すみませ〜〜〜〜ん、ガスでなく電気なので、魚焼き器がないんです・・・」
「オーブンのグリルを使うのよ・・・」と教えていただきました。


一人ご飯のアジの干物一匹焼くのに、オーブン使うか？？？？（ドイツのオーブンは電気コンロと一体になっている大型オーブンです）
フライパンで焼いちゃえ〜〜〜〜！！！！！
凍ったままフライパンで焼きました。

ＯＫ！！！！ＯＫ！！！！！

ちょっと塩気が強いので、お醤油なしでこのままいただくことに。

あら〜〜〜〜、アジの干物だわ〜〜〜〜


日本のお食事の味だわ〜幸せ〜
５匹で5ユーロ。この幸せなら安いかも・・・・

お気に入りのお漬物器でセロリのお漬物
日本から買ってきたウリと海老で夏向きの煮物
日本から買ってきたちりめんじゃこを混ぜた白いご飯

今日は純和食のＭＯＭＯの一人ご飯でした。
ＭＯＭＯは最近、純ドイツ飯食べた？？？？
最近とっても、和食なＭＯＭＯです。

めんたい味さきいかとビールでホテル部屋食

チーズくまさんが、「福岡からプレゼントを預かっています」と言って鞄から取り出しものは



　　　　　　　「めんたい味さきいか」





福岡に住んでいるフィーユさんからのプレゼントでした。

ブログでは3人で何度もコメントを書きあっていた仲。
今回、福岡からフィーユさんも駆けつけることができたら、3人でオフ会となったのですが、そうもいかず、このめんたい味さきいかがオフ会に参加となったわけです。




きゃ〜〜〜〜！！！！ビールのおつまみ！！！！
飲兵衛のＭＯＭＯは、ドイツの自宅に戻る前にしっかりと封を開けてしまい、
コンビニでビールを買って、ホテルの部屋でオヤジになって一人で、
めんたい味さきいかをシガシガと噛みしめながら、ビールを飲んで酔っ払っていました〜。



本場、福岡の味なんでしょうか・・・・
結構、辛いのよ〜〜〜〜〜〜

ビールぐびぐびいっちゃいました。
少しはお酒をセーブしようと思い、小さめの缶ビールを買ったのですが、すぐに飲みほしてしまい
「やっぱり・・・・さきいかには、これじゃあ、足りない」と、コンビニへ再び行き、もう1本、大きい缶ビールを買い足しました。
部屋の冷蔵庫のビール？？？？値段高いじゃん！！！！
ケチなＭＯＭＯはコンビニへ行きましたよ・・・・



そして、デパ地下で買った洋風おすしとともに、夕食です。



フィーユさん、ありがとうね〜。

おだしもしっかりととって、お料理します。

大人のケチャップスパゲッテｲ

数年に一度ぐらいの割合で食べたくなる子供の頃のナポリタン。
ようするにケチャップたっぷりのソーセージ入りのスパゲッテｲ。




冷蔵庫の中には赤・黄・緑のパプリカ。その中から黄色を選択。
冷凍庫の中には、ソーセージポトフに使った残りの茹でるタイプの赤いソーセージが１本。
そのほか、タマネギとセロリもあるので、これも利用！！！！


「昔懐かしスパゲッテｲ」の出来上がり！！！！




この手のスパにはベーコンかソーセージが欠かせない！！！

ドイツ人ってソーセージを１本茹でたり焼いたりして食べることはあっても、こうやって切ってお料理に加えたりすることってないよな〜・・・
そして、茹で上がったソーセージ（冷凍のままパスタを茹でるお湯の中で一緒にに茹でて解凍）を野菜やパスタと一緒にフライパンで炒めるとき、こういう風にお料理の一部として焼いてもご主人様は反対なのかしら？？？？
でも、これはＭＯＭＯの懐かし一人ご飯だから、気にせず焼いちゃいましたけど。



今回、このスパゲッテｲはお子様味にならず、大人のケチャスパに仕上がりました。ケチャップだけでなく、ウスターソースとケチャップを混ぜたソースをスパゲッテｲにからめたから。

しかも、このウスターソースがほんの少し底に残っていた部分。この最後の部分って、かなり、香辛料が溜まっていてピリピリと濃い味。

おかげで、甘いケチャップ味でなく、ピリピリ味の大人のケチャスパの出来上がり！！！！
結構、美味しかったりするんだ！！！！

お手製浅漬けと手抜きカツ丼

浅漬けとカツ丼なんてど〜〜〜ってことのないメニューですが、ドイツで作った献立だと思えば、なかなか日本的で興味がわいてきませんか？



まずは浅漬け



こちらは、お誕生日のプレゼントに友人がわざわざ日本から送ってくれた浅漬けを作るガラス容器です。
塩もみしたお野菜を入れて、重石となる蓋をしておけば、簡単に浅漬けが出来上がるというものです。そのまま食卓にも出せるので、便利！！！！
これを使って大根の浅漬けを作りました。

たまたまあった昆布とレモンも入れて、半日漬けておいたら、美味しい大根の浅漬けの出来上がり！！！！

ＭＯＭＯはお漬物が大好き。美味しいお漬物があれば、白いご飯をくらでも食べられるという和風ライオンなんです。


ドイツには美味しい大根がないと冬の間、さんざん文句を言ったＭＯＭＯです。
名古屋のバイアリー畑から大根をいただいたこともあります。
ドイツではこの時期、小型のピリリと辛い１５ｃｍほどの大根が出回ります。
赤いラデｲッシュ感覚の大根です。
バイエルンでは、この小型大根にバターをつけてビールと一緒に食すそう・・・











そして、恒例の手抜きは市販のシュニッツｴル。
日本のトンカツよりも薄いお肉を使いますが、豚肉にパン粉をつけて油で揚げるという基本は同じなので、シュニッツｴルはトンカツだと思い、卵をからめてカツ丼にしてしまいました。

市販のシュニッツｴルと言っても、パン粉がついた状態で売っているものを買って、自分で焼きました。一人ご飯なので、油をたくさん使うのがもったいなかったので、揚げずに焼きました。



ドイツではシュニッツｴルといえば、大型で薄いものですが、ＭＯＭＯが買うのはこのミニ・シュニッツｴルの方です。５００ｇのパックの中に８〜９枚ほど入っているので、少量だけ食べるには分量を調節しやすいのです。
お肉はほんのちょっと付け合せ程度でいい・・・と言うときにこれを利用。

本物のシュニッツｴルを食べるときは、お店で食べたほうが絶対に美味しいですから・・・・

チコリのハム巻き

さ〜て、昨日はアスパラガスとマッシュルームを食べきった。
今日はご主人様もいないし、一人ご飯だから何でもいいや〜。
何を食べきってしまおう？と冷蔵庫の中をゴソゴソしていたら、
あらら〜・・・、賞味期限が数日切れたハムを見つけてしまった。
しかも、開封済み。残りは3枚。

クンクン・・・・臭いヨシ！！！
触ってもべたついていない・・・・
使っちゃえ〜！！！！



でも、一応、ハムに火をとおすことを料理を考えて作ったのがこちら。



　　　　　　　　チコリのハム巻き


チコリはそのままサラダにしても、火をとおしても食べられるお野菜です。
近所のスーパーでも簡単に手に入るので、ちょくちょく食べようと思いつつ、
なかなか買いませんね〜。やはり、ＭＯＭＯにとってはドイツに来てから知った新顔野菜なんです。



研究してレシピ開発しなきゃ！！！
グラタンにしても美味しいお野菜ですが、今日はハムで巻いてフライパンで焼きました。
付け合せはマッシュポテトがあうのですが、一人ご飯なので、ＭＯＭＯの好物、麦にしました。


ほろ苦いチコリの味。美味しい！！！
次回は醤油バターソースなんてどうかな？なんて思ったＭＯＭＯです。




作り方　（書くまでもないほど簡単）

１．チコリはレモンの輪切りを入れたお湯で串がすっととおるまで茹でる。15〜20分ぐらい。
２．茹で上がったチコリを半分に切り、ハムで巻く。
３．フライパンにバターを溶かし、ハム巻きチコリを入れて焼く。
４．塩、胡椒で味をととのえる。ハムの塩気があるので、塩はほとんど必要ないですよ〜。パセリをちらして出来上がり。