ダイヤモンドベッドマーケット& グリル風スコーン

やっと試作できました。
元にしたレシピはハワイの別のお店のものらしいのですが、それを自分なりにアレンジ。
味はずいぶん近づいたのですが、食感というか、あのサクサク感はまだだせていません。
玉子が多いレシピなので、玉子を減らして試してみるのもありかもです。
右のは牛乳の量を多くしすぎました。大失敗！
左のはもう少し増やしても大丈夫そう。
水分はあと少しの微調整っぽいです。
でもサクサクというよりもフワフワな食感に近くなっている気がするので、完成とは言えません…。
いつになったらあの味に近づくのか…。


と、ここで未完成ながらレシピの紹介です。
左のスコーンらしい方のレシピですw



小麦粉150g
玉子1個
牛乳60cc
ベーキングパウダー小匙1.5
砂糖大匙1.5
塩ひとつまみ
クリームチーズ50g
冷凍ブルーベリー30g(もっと増やしても大丈夫！最低量)バター50g


1.バターを細かく刻んで冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。(冷凍庫だと短時間でキンキンに冷えるよ)
とにかくバターを溶かさないのがスコーン作りのコツです。
2.小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖大匙1、塩をふるってボールにいれておく。
3.冷凍ブルーベリーは室温で解凍。
4.クリームチーズは砂糖大匙0.5とまぜて冷蔵庫で冷やしておく。
5.2に冷やしたバターを入れて、フォークで潰すように混ぜる。(フォークを使うのはバターをなるべく溶かさないため)
6.ある程度混ざったら、手で残りの塊をすりつぶすようにつぶしていく。両手で擦り合わせるようにするとサラサラの粉チーズみたいな状態になるよ。
7.オーブン180度、焼き時間17分で余熱。
8.6の真ん中を凹ませて、玉子、牛乳、クリームチーズ、ブルーベリーを入れてさっくり混ぜ合わせる。(混ぜすぎ厳禁！練らない！まだ混ざりきってない位でストップ！)
9.てんばんにオーブンシートを敷いて、スプーンで生地をすくって落とすように乗せ、7～9個程度作る。ブルーベリーは2、3粒入る。最後にスプーンで形を少し整える。
10.180度のオーブンで15～17分程度焼く。

網の上などで冷ましたら出来上がりですが、食べる前には少し温めた方がより近いかも！？
砂糖が入っているので、ジャムとか生クリームとかつけて食べるタイプじゃないです。味はダイヤモンドベッドマーケット&グリルのものにかなり近づいた気が…。
牛乳を後10cc程度増やして試してみたいのと、玉子やベーキングパウダーを少し減らして試してみたいです。
皆さんもアレンジして試してみたら結果をぜひ教えて下さいね♪
スコーンは意外と手軽に作ることができるお菓子ですよ♪

私もまだまだ試行錯誤してみます♪