モナヴィーと ヨーグルトのシャーベット

先日モナヴィーサロンでのイベントに参加した時にいただいた、ジュースとヨーグルトのシャーベットが、おいしくヘルシーでしたので、自分でもアレンジして作ってみました。といっても、単に、モナヴィジュースとプレーンヨーグルトを混ぜて、冷蔵庫で凍らしたものを、砕いただけの事ですが・・・。甘酸っぱい味は、とても自然でピュアな感じです。ヘルシーライフな、瞬間でした。

さようなら ログハウス

軽井沢エコライフをめざし、３年前に建設したスウェーデン製ログハウス、諸事情重なり、売却する事にしました。建坪３８坪、３００坪の土地付きです。オナーズヒル軽井沢という、管理のいき届いた場所、おいしい空気と水、静かな隠れ家でした。３９８０万で、売りに出しています。
これから２年は、急成長しているMONAVIE社の、日本を拠点としたアジア展開について行きたいし、８２歳で初めて一人暮らしを始めた母の所にも、できるだけ頻繁に行きたいと思っています。大好きな土地、軽井沢には、また、戻ってきたいと思っていますが、今しばらくさようなら。
建設してくれた、ロシア人の棟梁とビルダーの皆さん、有難うございました。

ドライレモン

久しぶりに、バイオシードさんから、珍しい食材情報をいただきました。一般のレモンとはちょっと違った種類のレモンを、収穫して塩水で洗った後、天日干しして作ったドライレモンです。私、初めて見ましたが、イランでは、古代ペルシャの時代から、煮込み料理には普通に使われているとの事です。ビタミンCが豊富なレモンは、日常的に使いたいけれど、スーパー等で市販しているものは、皮の部分にどれだけの農薬やつや出しオイルが付いているのだろうと思うと、あまり使う気になりませんでした。砂漠の地域に自生する植物は、厳しい気候に耐える為に、フルーツ自身に強い力があるので、薬を使わなくても、長く使えるそうです。無農薬、天日干しのこのレモンなら、安心して使えます。先ずは、FMCのミールカッターで砕いて、ミネラルウォーターで５分ほど煮出し、しばらく蒸らす。そして、濾したものにデーツシロップで甘みをつけ、氷を入れて、ミントをかざり、アイスレモネードを作ってみました。種も一緒に砕いているので、ほのかな苦みがあり、何とも体によさそ〜な味で、私はこのくらいが好きです。甘い方がお好みならば、蒸らす時間を短くして、シロップを多めに入れると良いでしょう。次回は、煮込み料理に使ってみたいと思います。ホセイン博士、珍しい食材を有難うございます！

ヘルシーシャーベット ２種

夏になると、冷たい物が食べたくなります。以前は、よく市販のアイスクリームやシャーベット等を買ってきて食べていました。おいしいのですが、食品添加物や砂糖なども一緒に口に入れてしまう事になりますので、ヘルシーライフをおくるようになってからは、控えていましたが、やはり、口寂しさを感じます。そこで、ヘルシーショップで扱っている食品で、自作してみました。左は、MONAVIジェルを、冷凍庫でそのまま凍らしたもの（健康フルーツジェルの食べ方としては邪道でしょうが・・）、右側は、デーツの種を取って、水とデーツペースト、砂糖代わりのデーツシロップを加えて煮込み、それを荒熱が取れてから、器に入れ、冷凍庫で凍らせたものです。どちらもとてもおいしく、また安心して食せます。今年の夏のシャーベットは、これで行きます！

海老パン

久しぶりに、お茶目バードさんの力作パンです。海老は好きでないのに、カルシウムを取るために、海老入りパンにチャレンジ！海老の大好きな私は、＜是非やって見て！＞と。でも、海老せんべいはよく見かけますが、海老パンというのは、あまり見ないな〜と思っていました。お茶目バードさんの試作、なぜか膨れ方がいまいちだとか・・・。試行錯誤の末、いつもの野菜入りパンのように、ふっくらと仕上がってきました。小麦粉に、何かを加えたそうです。それは何でしょうね？お茶目バードさん、有難う！