つながらない

朝からインターネットの接続に不具合が目立つ。
全然使えなくなっていたＬＡＮケーブルを見捨て、
他の場所やケーブル交換などを試してみながら、
騙しだまし接続しているのだけれど、どうにも不安定。
ＰＣ自体に問題があるのか、仕事に引っ掛かりを覚えて苛々。

大菩薩峠

中里介山の『大菩薩峠』などを読み始めた。
「青空文庫」でフリーのテキストが手に入るから、
相棒のＰＤＡにコピーしていたものを思い出したように読み耽っている。
何と言うか、良く出来たキャラクター小説だわ。
ストーリー展開は目まぐるしいのに、各登場人物のキャラが立っているから、
先を読むのがもどかしいくらいに痛快、愉快。
　　　　　　　☆
「青空文庫」では昔、岡本綺堂の『半七捕物帳』も全編楽しんだなあ。
そう言えば、ぼちぼち江戸川乱歩や谷崎潤一郎の著作権も
フリーになる頃合いではなかったっけ？　
小説のテキスト・データ（≒電子書籍）はいつでも、どこでも
思い立った時（寝転んで布団の中ででも）に読めるのが素晴らしい。

雪納豆

昨日のＴＢＳ「はなまるマーケット」では、
岩手・西和賀町の「雪納豆」が取り上げられていた模様。
茹でた大豆を、朴葉の入った藁つとの中に入れ、雪中で発酵させる。
藁に付着している納豆菌は増殖するが、
雑菌の方は朴葉の効果で殺菌されるという。
　　　　　　　☆
同地域では、真冬の気温は氷点下が当たり前だが、
雪の中だと氷点下にならず、また雪が天然の断熱材
（かまくらの原理と同じだな）となるため、発酵がゆっくり進むらしい。
納豆の発祥地が問題とされることも時折あるけれど、
日本という風土の中では、納豆が自然に発生したことを強く想起させる。
藁と（茹でた）大豆、そして適度な温度さえあればよいという納豆の原点だ。

冥王星

冥王星の惑星記号は、アルファベットの「Ｐ」と「Ｌ」を組み合わせたもの。
冥王星の英語表記「Pluto」の最初の２文字を取ったものといわれますが、
冥王星を発見した天文学者、クライド・トンボーが
20世紀初頭の米国の天文学者、パーシバル・ローウェル（Percival Lowell）
の教え子であったことから、そのイニシャルという説もありますね。

ボローニャ

前田なな画伯と四コマ漫画の進行について打ち合わせ。
その際、画伯が来月、イタリア旅行に出掛けると自己申告。
何でも、あの「ボローニャ国際絵本原画展」への出席を兼ねてのもの。
前田画伯の活躍も、いよいよ国際的になってきました。
弊紙も全力を挙げて、前田画伯を応援していくのです。

フリーズドライ

水は、固体・液体・気体の３相の形を取る。
ただし、“通常”の場合は――と但し書きが要る訳で。
通常の地球環境の下でのみ、温度の上昇に従って
氷は水になり、水は水蒸気に変化する。
ところが、温度と気圧が低い状況だと
氷が水の状態を経由することなく気体へ変わる。
この現象が「昇華」と呼ばれるもの。
この昇華作用を食品技術に応用したものが「フリーズドライ」である。
　　　　　　　☆
食品の長期保存のために冷凍するという手段があるが、
解凍の際に問題が生じる。
食品内部で凍結していた氷が水に変化する時、
たんぱく質やビタミンなどの物質の構造を壊してしまうためだ。
対して、フリーズドライの場合、
食品を急速に低温にして、内部の水分を凍結。
続けて、凍結した食品を急激に真空に近い低圧に置くことで、
食品内部の氷が液体の状態を経ることなく
気体となって蒸発してしまう。食品は極度の乾燥状態を呈し、
たんぱく質や栄養分の破壊も最小限に抑えられ、長期保存が可能となる。

６代目

毎年恒例となっている順正「桂三枝のゆどうふ食べくらべ大会」は
昨日（２月20日）、第38回が行われ、兄貴が取材に出ていました。
が、今年７月16日にいよいよ、三枝さんが６代目・桂文枝を襲名。
ゆどうふ食べくらべ大会の名称はどうなるのだろう？
と危惧していたのですが、創作落語やタレント活動の方は
従来どおり「三枝」を使用するらしいので、少しばかり安心しています。

ゴースト

弊紙の印刷をお願いしている取引先の方が来客。
東日本大震災の影響により、用紙の変更を余儀なくされそうだ。
その際、別件のトラブル、「ゴースト」について触れられる。
元々のデザインにないインキの濃淡が印刷面に生じるものだが、
昔、印刷屋に居たぼくは物分かりが悪くもないのだけれど、
Ｉ さんはなかなか納得してくれなさそう。輪転機相手じゃ難しいのよね。

妄想豆腐（３）

どこかの自販機・ベンダー会社と提携して、
豆腐自販機を拵えてみる――なんて妄想をする。
と言っても、既に在る納豆の自販機とは異なり、カップ珈琲のようなタイプ。
料金をベンダーに投じたらば、まず大豆の品種、次に凝固剤を指定。
次に寄せ／木綿／絹ごしなどのタイプを選択して、
しばらく待ったらば、容器に出来たての豆腐が出来上がり。
もちろん、容量も四半丁から１丁くらいまで対応可能。
オプション指定で、（だし）醤油やら揉み海苔やら、トッピングも選べる。
……問題は、コインを投入してから商品が出てくるまでのタイムラグｗ。

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