キツツキのおしゃべり

食べ物・旅行記・木彫り・ピアノ。

山椒の実

2017年05月14日 | 食べ物

一雨ごとに、庭の草や木が生長していく

昼食の汁に浮かべようと山椒の葉を取りに行って、あっという間に実が育って、収穫の時期が来ているのに気づいた。

長くそのままにしておくと、実が堅くなったしまう。昼食後ざるを持って採りににいった。

山椒には棘があるので、採りにくい採り終えてサッと水洗いし、塩を少し入れて沸騰させた中に入れて2~4分茹で、茹で汁を捨て、キッチンペーパーの上で広げて冷まし、表面の水気を乾かし、かき氷のカップに入れて冷凍した。

今年は、昨年より少なくカップに半分ほど、でも自家製の山椒の実に満足満足です

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