どうしても気になることがあったので、今日もホルモン焼きを食べに行きました。まー、今日は友達と二人なので、財布に優しいです。何が気になったかと言うと、新店舗の亀戸ホルモンが出来て、盛況が続く中、旧亀戸ホルモンの店に「焼肉ホルモン青木」と言う店がＯＰＥＮしたのだ！
これ、私は「もしかして？」と、思ってしまいました。どういうことかと言うと、新亀戸ホルモンは新店舗になったのに、思ったよりも客席数を増やしていなかった。しかし、こう考えることは出来ないでしょうか？つまり、旧亀戸ホルモンの「焼肉ホルモン青木」も、亀戸ホルモンの系列だとしたらどうでしょう？
名前だけは、違う名前を冠して、亀戸ホルモンの店員の中でなかなか出来るやつに店を任せる。そして、例えば、新亀戸ホルモンであまりが出た肉等を、そちらの店で使う・・いわゆるセカンド店みたいな考えかたです。亀戸ホルモンの味は落とさず、しかしロスも出さずに、経営が２店舗とも同じなら、値段設定やコンセプトを変えれば十分２店とも客入りが期待できるのでは・・と、思ったのです。
例えば、ラーメン屋では、肉屋が夜だけラーメン屋をやって好評を得ている店というのがあるそうです。以前、本で読みましたが、店名は忘れてしまいました。肉屋がラーメン屋をやるのは理にかなっていて、残ったトンコツやガラ等をそのまま利用できます。しかも、配達するわけではないので、新鮮です。それと同じで、八百屋が２階でちゃんこ鍋屋をやっていたりとか、最近はそういう商売をする所が結構あるみたいです。
で、私は、もしかして、「焼肉ホルモン青木」は、亀戸ホルモンの系列なのでは・・と、思っていました。そうなると、新店舗で客席数が少なくても、旧店舗とあわせれば、十分客席数が増えた計算になります。さきほど私は、亀戸ホルモンで出たロスをセカンド店で使えば、あまりを出さない・・と、書きましたが、両方の店舗で同じ質の肉を扱ってもいけない事はありません。（でも、亀戸ホルモンのブランドもあるしなー）
とにかく、それが気になって、仕方ありませんでした。と、言う事で「焼肉ホルモン青木」に入る。
で、早速注文。
写真１枚目から、「レバ刺し」「タン塩」「ハラミ」「マルチョウ」最後の写真が焼いている写真です。
では、レバ刺しから・・
ミゾベー「では、レバらせていただきます！」 →ホッテルはレバァアーサーイド♪♪
食べる。
バクリ！！
ミゾベー「おお、十分美味いじゃん！
！」切り方は亀戸ホルモンの厚みのある切り方とは違う。なので、シャクシャクした歯ごたえは楽しめないが、レバーの旨味は十分にあって、とても美味しいです。また、タレが、にんにく、と、ゴマ塩、と二種類ついてくるのも面白くて良いですね！！十分に合格点ですよ、これは！！７００円です。
次は、タン塩です。これも７００円です。上タン塩が１３００円なので、７００円のタンにはあまり期待はしていませんでした。考えればタンが高いのは当たり前で、牛１頭から一本しか取れないわけです。亀戸ホルモンの方でも、他の肉が６００円から７５０円の値段設定の中、タンだけは１３００円と群を抜いて高いです。でも、これは考えれば当たり前ですよね・・
しかし、１３００円の上タン塩を頼むのはちょっと財布に厳しいので７００円のタンを注文。
早速食べる、
バクリ。
ミゾベー「うん、悪くはない！」
さすがに、７００円のタン塩・・たぶんこれは、タンの中でもタンサキの方を利用しているのではないでしょうか？タンは根元に行くほどやわらかく旨味が増していきます。そして、先にいくほど硬く味わいが薄くなります。店によっては、タンサキは煮込みに使ったり、また、タンサキを薄く切ってポン酢で食べさせる店もあるそうです。また、捨てる店もあるそうです。
と、言う事で、やはり、固さと、味わいの物足りなさを感じてしまいました。でも、７００円なら十分でしょう。やはり、タンを評価するには上タンを頼まないといけないようです。
次はハラミです！これも７００円です。
バクリ！！
ミゾベー「う、う、美味いぞー！
！」このハラミは、この値段では絶品のような気がします！！旨味が十分あって、ついつい、注文したライスをかきこみたくなります。このハラミは、亀戸ホルモンと大差ないのではないでしょうか？新店舗に行ってからの亀戸ホルモンのハラミを、まだ食べてないのでなんとも言えませんが、私の記憶にある亀戸ホルモンのハラミとそんなに変わらないように思いました。このハラミは絶品です！
次はマルチョウです。ホルモン焼きならマルチョウは必須でしょう。
バクリ！！
ミゾベー「うん、悪くはないかな」
脂も乗っていて、十分に美味しいマルチョウだ。値段も５００円なので、亀戸ホルモンよりも１００円安い。ただ、このホルモンに関しては、亀戸ホルモンとは差があるように感じました。なんというか、フワフワ感と、脂が口の中に入ったときの旨味で、思わず「くーーー」と、うなりたくなるような一品ではありません。まあ、亀戸ホルモンが凄いのであって、それを他の店に求めるのはちょっとコクと言うものでしょう。
最後の写真は、焼いているところですが、一番左に写っているのが２枚の肉はミノです。ここのミノの驚いたのが、かなりやわらかい事でした！なんというか、ミノって、固くって歯ごたえを楽しむもの・・と、言う印象がありましたが、ここのミノは簡単に噛み切れて、これはこれで美味しいなー！と、思いました。女性なら、このミノは気に入るかも知れません。なんというか、イカを分厚く焼いてかじった時のような歯ごたえでした。このミノは新感覚ですが、美味しかったです。
ビールを一杯頼んで、ライスとナムルも頼んで、一人ちょうど３０００円ぐらいでした。十分安価な価格と言えると思います！！
と、言う事で、全体的に思ったのが、「十分美味しい店！」と、言う事です。これなら、亀戸ホルモンに長く並ぶのが嫌なら、次の選択枝として考えてもいいんじゃないでしょうか・・唯一ホルモンの味だけは、さすがに差があるようには思いますがね。
ホルモンに関して差があるのは、この店は、七輪ではなくて、ガスで焼くタイプでだからではないでしょうか？ガスタイプは、肉が早く焼けるのでうれしいのですが、やはり、全体的に言って、なんとなく、香ばしさというか、・・・わかりませんが、少し味が全体的に落ちてしまうような傾向を感じました。七輪を使うのは確かに大変なので、ガスを使いたい気もわからないでもありませんが、七輪を使ったホルモンと言うのが、脂が主体の肉を食べる上で大きなアドバンテージがあるんでしょうかね・・
肉質も違うし、食べさせ方も違う。この店は亀戸ホルモンとは、なにも関係の無い普通の店のようです。たぶん、居ぬきで、ここに入ったのでしょう。
これで、亀戸北口近辺に、「焼肉ホルモン青木」「焼肉三千里」「美苑」「亀戸ホルモン」「牛角」と、５店舗が軒を連ねる、すさまじい激戦区になってしまいました。しかし、たぶん、ここらへんの人は焼肉好きが多いのか、ちゃんとしたものを提供していくことが出来るのであれば、全ての店がやっていけるような気がします。
「焼肉ホルモン青木」は、近くに亀戸ホルモンがあるので、どうしても比べてしまいがちですが、普通に考えれば十分に美味しい店だと思います。また、店がＯＰＥＮしたばかりなので、慣れてくるにしたがって、味が良くなる店はたくさんあります。お客さんの意見をフィードバックして、仕入れを変えたりとか、店舗ＯＰＥＮ後やれる努力はたくさんあるので、この店が成長してくれれば！と、思います。亀戸ホルモンでも、最初の１年ぐらいは、客入りが良くなかった・・と、聞きますし、１年後この店がどうなっているか楽しみです！！
亀戸北口の焼肉激戦地区は、これからも目が離せませんね！！
