飲食店開業準備ブログ(バル編)

バル開業をスタートするまでのブログです。
店舗づくり、メニュー検討、マニュアル作り、販促計画等をアップしていきます。

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食材の仕入れ

2016-12-07 12:01:08 | 日記
先日、生産者(農家)の方と直接お話をする機会がありました。
こだわりと自信を持って良いものを作っているのに、業界団体からの縛りだったり、独自ルートで売り先を開拓しようにもなかなかツテがないとかで、販路が乏しいとのことでした。

最近は、インターネットで売り手と買い手を繋げて、直取引ができるようなサービスが流行っているようなので、この時代の流れに乗るのは大いにアリかなと思います。
もともと気になっていたサービスの導入を検討していましたが、似たようなサービスの紹介があったので、そのサービス提供業者の営業さんと早速打ち合わせ。
想定していたスキームどおり。品質はもちろん、希少なものも扱っていそう。欲しいものをリクエストすれば、いろいろと動いてくれそう。
効率的な流通インフラを活用することで、いいものもが手に入って、小ロットで安定的に供給してもらえて、且つ、コストも削減できるんであれば、Goodです。
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