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今月のスパイス大使のお題は！
「ワインと楽しむ食卓に
おつまみ＆ごちそうレシピ」今月のワイン料理にピッタリなスパイスは♪
■GABANエルブ・ド・プロバンス
■GABANパプリカ
■ハウス ホースラディッシュ
どれも肉や魚料理にピッタリなスパイスばかり…♪
ワインにピッタリなおつまみには欠かせない スパイスばかりです
今日のレシピは、大根入りのビーフシチュー♪
隠し味に味噌を入れました
洋風のデミグラスソースですが、味噌と相性いいんですよ
ぜひぜひお試しを～
今回は加えていませんが、きのこ類も相性がいいので入れると美味しいですよ
★★★レシピ★★★
★ 材料（４人分）
・牛肉(シチュー用) ４００g
・大根 ４００g
・玉ねぎ １個
・サラダ油 大さじ１
・塩・粗びき黒コショウ 適量
・生クリーム 適量(なくてもよい)
Ａ
・水 ４００ml
・顆粒コンソメ 大さじ１
・GABANエルブ・ド・プロバンス 小さじ１
Ｂ
・デミグラスソース缶 １缶(290g)
・ケチャップ 大さじ４
・味噌 大さじ１
★ 作り方
１．大根は皮をむき、２cm厚さの角切りにする。
玉ねぎはくし切りにする。
２．圧力鍋にサラダ油を入れ、牛肉を加えて炒め、塩・粗びき黒コショウをする。
１を加えて更に炒め、Ａを加えて蓋をして強火にかける。
圧がかかったら中火にして１０分程度加圧し、圧力が完全に下がるまでおく。
時間がない場合は、１５分加圧し、すぐに圧を抜いて下さい。
３．２にＢを加えてよく混ぜ、５分程度 かき混ぜながら加熱する。
４．３を器に盛り付け、あれば生クリームを少々かける。
※圧力鍋を使用しない場合は、水を５００mlにしてください。煮込み時間は中火で２５～３０分程度です。
スパイスでお料理上手 ワインと楽しむ食卓に♪おつまみ＆ごちそうレシピ
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