旬の「さつまいも」と「リンゴ」を使ったマフィン
少し手を加えて、カラメルにすることで、とっても美味しいマフィンになりますよ～
「リンゴ」の甘酸っぱさと、「さつまいも」のほどよい甘さが 相性抜群！！
ホットケーキミックスを使うので、とっても簡単に出来ちゃいます
★★★レシピ★★★
★ 材料（６個分）
・ホットケーキミックス １５０g
・バター(マーガリン可) ８０g
Ａ
・卵 ２個
・グラニュー糖 大さじ３
・牛乳 ６０ｍｌ
■（リンゴとさつまいものカラメル煮）
・さつまいも ８０ｇ
・リンゴ 小１/２個
・グラニュー糖 大さじ２
・バター ３０ｇ
★ 作り方
１．さつまいもとリンゴは 皮付きのまま１ｃｍ角に切っておく。
２．フライパンにバターとグラニュー糖を入れて溶かす。
１を加えてさつまいもが軟らかくなるまで中火で煮詰める。
３．耐熱ボウルにバターを入れラップをせずに、レンジ６００Wで４０秒加熱する。
ここにＡを加えて 泡だて器でしっかりと混ぜる。
ホットケーキミックスも加えて 粉っぽさがなくなるまで しっかりと混ぜる。
４．マフィン型の６分目まで入れ、２をトッピングして
１８０℃のオーブンで ２５～３０分焼く。
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今後も「四万十みやちゃんの●●●」シリーズとして 何冊か 順次出版していく予定です。
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