矢守の麺許更新

卵かけないご飯が一番おいしい!

大公@南太田

2017-05-18 17:38:27 | 新店
店内に漂う、充満する香り。食券を購入前から高揚感が抑えきれない。
この風味は反則である。待ちきれない。
焼き味噌 780円
香ばしく、さっぱりと食べられる。次第に味わいが増す。しっかり美味しい!
旨調や油脂に依存しない。炒めモヤシの味付けも差し出がましくなく好感。
ウェーブ麺はちょうどいい細さ。かたすぎず、適度に歯切れがよく、野暮ったくない。
スープを飲み干せるタイプの焼き味噌ラーメンとして記憶に留める。
入口から離れた奥の厨房。調理をしながら、食後退出していく客一人一人に視線を向け
目を見て挨拶される店主。その姿勢に心をうたれた!
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