ファストフードは凄い戦いをしています。
ぬるま湯に浸からないように、皆様、考え抜いて仕事をしてゆきましょう。
私も、考え抜いて仕事を致します。
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■ハンバーガー秋の陣、限定ｖｓ定番 食欲そそり固定客獲得
ハンバーガー秋の陣が幕を開けた。モスバーガーは、キノコや焼きトマトを
使った限定商品で挑み、マクドナルドとロッテリアは定番商品のブラッシュア
ップで臨む。各社は「食欲の秋」に、新たな固定客を獲得したい考えだ。
モスバーガーを展開するモスフードサービスは１３日、「とびきりハンバー
グサンド」シリーズから、焼きトマトや国産チーズを使った「焼きトマト＆チ
ーズデミ」（４７０円）、「チーズデミ」（４３０円）の２種を１０月４日に
発売すると発表した。
ひと手間かけてトマトを焼き、うまみを引き出すほか、キノコや根菜の煮物
を添えた。２種類で３２０万個の販売を目指す。
同社は秋冬限定の「あったかスイーツ」も同時に発売。「あったかプリン」
はチーズスフレのほかショコラを新たに加えた。
一方、ロッテリアは１３日、看板メニューのエビバーガーを改良した「エビ
マヨバーガー」（３６０円）と「エビチリバーガー」（同）をそれぞれ９月１
４日と１０月６日に発売すると発表した。エビチリバーガーは、「開発者が中
華料理店を３０店まわって味を決めた」という自信作。
９月１４日から、「ポテトＭセット」を購入すると、エビバーガー単品（２
９０円）が半額になるキャンペーンも実施。エビバーガー全体で前年比３０％
増の売り上げを目指す。
商品発表会には、タレントの優木まおみさんとさかなクンがゲストで登場。
実家が中華料理店という優木さんは、中華風のバーガーをほおばり、「外はカ
リカリで、中はぷりぷり。みんな一緒に食べて、ハッピーになって」とＰＲし
た。
最大手の日本マクドナルドも９日から、秋の定番メニュー「月見バーガー」
３種の販売をスタートした。各社とも、「食欲の秋」を固定客獲得の「収穫の
秋」にしようと火花を散らしている。
産経新聞 2011.9.13
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■マック、４０周年キャンペーン開始 原田社長「毎月、何かを実施する」
日本マクドナルドは２２日、東京・銀座に日本１号店を出した１９７１年か
ら４０周年を記念した「１９７１キャンペーン」を始めた。六本木ヒルズ店（
東京都）で、同日午前１１時からハンバーガー類１個購入ごとに期間限定（２
６日から９日間）で使用できる「ハンバーガー無料券」の配布を開始。他店で
も今週末の２４、２５の両日、配布する。
また、１０月２１～２７日には「ビッグマック」を創業当時の２００円で提
供する。原田泳幸社長は同日、東京・六本木で開いた会見で「毎月、何かのキ
ャンペーンをやっていきたい」と述べ、１１、１２月も消費を喚起する施策を
打っていく考えを示した。
一方、１０月２８日から１１月中旬まで、韓国の肉料理であるプルコギをハ
ンバーガーにした「ＫＢＱバーガー」（単品３３０～３５０円）「ダブルＫＢ
Ｑバーガー」（同３９０～４１０円）を販売すると発表。原田社長は「韓国で
最も人気のあるプルコギバーガーを、日本人が好む味に進化させた」とアピー
ルした。
産経新聞 2011.9.22
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■バーガーキング、関西１号店公開 “関西風味”の限定巨大バーガーも
米国発祥のハンバーガー店チェーン、バーガーキング・ジャパン（東京都渋
谷区）は１９日、関西１号店となる「バーガーキングなんばセンター街店」（
大阪市中央区）を２１日のオープンに先駆け、報道関係者に公開した。
「なんばセンター街店」は、約２５０平方メートルの店内に１２０席を設置
。一般的なハンバーガーの約１・３倍にあたる直径約１３センチの巨大バーガ
ー「ワッパー」を、オリバーソース（神戸市中央区）のソースで味付けした「
どろソースワッパー」（４５０円）を、約２カ月の期間限定で販売する。
バーガーキングは平成２８年までに、関東・関西・中京地区などで約３００
店を出店し、主要地域で１００店舗体制を構築する。同社は現在、東京都内を
中心に３７店を展開しているが、藤河芳一社長は「１００店規模でないと一人
前のチェーンといえない」と述べた。
SankeiBiz 2011.7.19
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■モスド：京都に関西１号店 ７日オープン 限定商品も
「ミスタードーナツ」と「モスバーガー」の共同ブランド「ＭＯＳＤＯ（モ
スド）」の関西１号店となる「京都河原町通りショップ」（京都市中京区河原
町通三条下ル山崎町）が５日、メディアに公開された。７日オープンする。
両ブランドを運営するダスキンとモスフードサービスが０８年に資本・業務
提携。それぞれが得意とするお菓子と食事のメニューを同一店舗で提供しよう
と、１０年４月、広島県府中町に全国第１号店を出店した。今回で全国２店目
。今後、首都圏でも出店を予定しているという。
両ブランドの定番商品ではなく、フランスパンを使ったサンドイッチや焼き
ドーナツ、クッキーに生クリームをはさんだお菓子など同店限定のオリジナル
商品を扱う。店舗面積は３３０平方メートル。客席数１００席。営業時間は７
～１１日のみ午前１０時～午後８時。１２日以降は午前９時～午後１０時。
毎日新聞 2011年9月5日
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■「牛鍋丼」一新、吉野家が攻勢 トッピングも追加
吉野家ホールディングスは１３日、牛丼チェーン「吉野家」で昨年発売した
「牛鍋丼」をリニューアルするとともに、トッピングの「追っかけ」をこれま
での２品から４品に増やすと発表した。トッピングのバリエーションを増やす
ことで家族連れなど幅広い客層を取り込み、ライバル各社との激しい“牛丼戦
争”で勝ち残りを目指す考えだ。
牛鍋丼は、食後の後味の良さを高めるためたれを改良。これまでよりも甘み
を抑えたさっぱりとした味に仕上げた。
牛鍋丼や牛丼などにトッピングできる「追っかけ」は、これまでの「豆腐し
らたき」と「ねぎ玉子」の２品に「とろりチーズ」と「おくらとろろ」を加え
て４品とした。また、ねぎ玉子と豆腐しらたきもそれぞれ増量した。
SankeiBiz 2011.9.14
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■７月外食売上高、震災後初の前年超え 「焼き肉」は苦戦続く
日本フードサービス協会が２５日発表した７月の外食売上高（全店ベース）
は、梅雨明けが早まった影響などから前年同月比０．４％増となり、５カ月ぶ
りに前年超えとなった。前年超えは震災後初めて。一方、不振の続く「焼き肉
」は同１４．０％減で、下げ幅は前月の同１７．３％減から縮小したものの、
引き続き苦戦が続いている。
業態別で好調だったのは、ファストフード業態。立ち食いそばなどの「麺類
」が、冷やし麺の需要増などで同１１．７％増と大幅プラス、牛丼を中心とし
た「和風」も、値下げキャンペーンが奏功、同４．０％増となった。
震災による自粛や夜間客の減少の影響を受けていたパブ・居酒屋業態の売上
高も、「アフタ４」需要などで開店時間を早めた「パブ・ビアホール」が、同
１．６％増となったほか、「居酒屋」も「家飲み需要」の影響を受けたものの
、同１．８％減と、前月（同３．２％減）からマイナス幅を縮小した。
一方、ファミリーレストラン業態は明暗が分かれた。全体の売上高は２．０
％増となり、「洋風」「和風」「中華」の売上高は、それぞれ同２～５％増と
好調だった。こうした中で、「焼き肉」は腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１１１
などの食中毒事故に続き、放射性セシウムに汚染された牛肉が流通した問題が
足を引っ張った。
長引く不振を受け、焼き肉チェーン「牛角」を展開するレインズインターナ
ショナルが１２日店頭入荷分から、「牛角」の国産牛肉メニューで、放射性物
質の全頭検査を実施しているほか、ワタミグループも全頭検査に加え、土壌サ
ンプルの調査を第三者機関に依頼している。
産経新聞 2011.8.25
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