きばなの硝子瓶

呑兵衛夫婦の日々の食卓.......

青菜と牛蒡の卵巻き

2016-10-12 | オカズ・野菜

◆ほうれん草・小松菜

 ・ゆがいて晒し、水をきる

◆醤油

 ・醤油洗いして、ギュッと絞る

◆おかか

 ・再び醤油をかけ、おかかを和える

◆煎り牛蒡

 ・繊切り牛蒡を、白だし・白醤油で煎ったもの


◆卵・サラダ油

 ・油を熱くし、とき卵を薄くひろげ
 ・青菜と牛蒡を置き、巻く
 ・さらに溶き卵を流し、何層かに巻く

 ・すこし休ませてから切る

◆花かつお(かきたて)


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