白髪ネギと鮪のヅケ

「鮪の中トロ」を買ってくる

ペーパーで包んで冷蔵庫（数時間前）


食べる少し前にカットして

◆醤油・味の母（or煮きり酒・味醂）

冷蔵庫の中で１５分ほど「ヅケ」にする

その間に.................

◆白髪ネギ（氷水に）
◆練りワサビ（粉を練る）


「まぐろヅケ」を盛りつけ
醤油・味の母のタレを少しかけて

白髪ネギをテンコ盛り、ワサビを添える


もちろん「酒」も忘れずに..............
これは下戸や子供が食べるもんじゃありません

うそで～す、熱いご飯にも合います