きばなの硝子瓶

呑兵衛夫婦の日々の食卓.......

茄子と胡瓜のぬか漬け

2017-07-17 | もつもの

ほとんど冷蔵庫のなかで漬けている

今年はなぜか、ちょっと室温にだしておくだけで
酸っぱくなってしまうからだ..................


午前中に漬けて夜たべる為には

◆胡瓜は「半分に切って」塩をまぶし

◆茄子は縞に剥いて「ギュウギュウ塩もみ」する

こうやると、早く漬かる





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