人参の四川漬け

◆人参

　・極細の繊切り（好きな太さで良い）

◆ゆでインゲン

　・薄切り（たまたまあったので）

◆豆板醤
◆カイエンヌＰ（一味・七色でも）
◆塩

　・塩は極少量で辛味を効かす感じ
　・軽く和えてシンナリしたら

◆白醤油・味の素（共に極少量）

◆ごま油
◆花椒（粒）

　・よく和えて、軽く重石をかける（冷蔵）


※１日くらい置いて、花椒が柔らかくなってからのほうが
　味も香りも馴染んで美味しいように思う...............

※辛味と塩味の塩梅は、お好みで..................