栗は不慣れです..............
今までに数回しか扱ったことがない.......
面倒なうえに、難しくて～苦手（涙）............。
・・・【今年トライした下処理の方法】・・・
◆サッと茹でて、水に晒す
◆鬼皮・薄皮をむく（みょうばん水に浸す）
◆新しい「みょうばん水」で沸騰するまで加熱する
◆真水で２回ほど茹でこぼす
◆少量の砂糖をいれた水で１０分ほど煮る（弱火）
◆そのまま冷ます
これで下準備が完了する.............。
汁ごと冷蔵庫で保存できる...........
これを使って、色々な料理に展開する..........。
我が家は渋皮煮をつくりました。
渋皮を剥くと、すぐに割れちゃうから、他の扱いは苦手なんですよ。
栗は、ほんっと面倒だけど、出回る時期が短いので、見つけるとついつい買ってしまいます。
郷里の北海道にも栗の木はあるんですが....
どうも食べられる種類じゃないらしく......
だから、関東へ来るまで経験がなくて......
まだまだ訓練が必要のようです。