北広島町産の紫芋が そのまま美味しいモンブランになりました。
みずみずしくやさしい甘味の紫芋なので、いかにその良さを生かして輝かせるか、というのが今回の課題でしたが
ざくざくのタルト生地と中に忍ばせたスウィートポテトとクリーム、そしてアクセントのチョコレートが
じょうずに美味しいハーモニーとなって 絶品モンブランが出来上がりました
ちなみに作る工程。
ざっくり香ばしいタルト＆ダマンド生地に乗っかったかわいいスウィートポテト。
このまま食べたくて仕方ない・・
このままでも確実に美味しいのですが・・
我慢我慢。
そしてできあがったモンブランの断面がこちら。
食感に違和感なく、なのに めくるめくストーリーが五感を刺激してくれます。
￥360（tax out)
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