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牟岐縄屋 / 純系名古屋コーチンそば 縄ロック -Plorogue(序章)- @福井県坂井市三

2016年11月26日 | 日記


近頃、限定やコラボには見向きもしなくなったのに、越前からのムムムな情報に腹が嘶き、脳は響き、いつの間にか両手がハンドルを握っている始末。
福井県坂井市三国町の「牟岐縄屋」さん1周年イベントが11月20日、21日に開催されました。
周年イベントが「序章」という、このお店ならではの演出にニヤリ。
流れる祝歌は誠実に真っ直ぐに、だから純でロックなのだと勝手に解釈しました。
行列ズラリ。納得。

「縄ロック -Plorogue 序章-」+煮玉子、肉増し (計1250円) ※11/20、21限定

無限に広がるような名古屋コーチンのふくよかな旨味と、芳醇に香る生揚げ醤油のコクが織り成す魅惑の世界。
出汁がかえしを活かすのか、かえしが出汁を引き上げるのか、兎にも角にも個々がもたらす相乗効果と乱れないバランスが素晴らしすぎてスバラの声も出ないほど。
丸鶏、ガラ、鶏油と、ふんだんに使用された鶏をダイレクトに感じられる前半と、食べ進むにつれ、余韻、広がりと奥行きを増す味わいに只々唸るのみです。

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平打ちの全粒粉入り縮れ麺。意表を突いたマッチングながら違和感なく、むしろ弾力のある食感と喉越しの良さで、この麺もまた鉢の中を華やかに彩るロックンロール! ← イミフ
旨味が凝縮された豚、しっとり柔らかな鶏、2種のチャーシューが格別で増して大正解。
黄身の濃厚な味が抜群の半熟煮玉子もグ~で、隅々まで隙のない作りに、歌っちゃうよ、オジサン・・・ぐらいに感激いたしました。
数年前から定期的に訪れている福井ですが、近年のラーメン業界の盛り上がりとレベルアップが目覚ましく、予定を置き去りにしてでも啜りたい場所になりました。
特にここ「牟岐縄屋」さんではデッカイ一杯が待ってます。
1周年おめでとうございます!


店名 牟岐縄屋
住所 福井県坂井市三国町浜地30-5-1
電話番号 0776-97-5561
営業時間 11:00~15:00 18:00~売切れ次第終了
定休日 不定休 (ホームページ営業カレンダー要確認)
駐車場 あり
WEB 牟岐縄屋 HP
facebook 牟岐縄屋
Twitter @muginawaya

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