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全国のラーメン屋のレビューをまとめました。

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ワンタンメン【カドヤ食堂 総本店】@大阪府大阪市西区新町

2017年02月12日 | 日記
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帰阪する時に立ち寄れる機会があれば、必ず行きたいと思う、私自身がこよなく愛する鉄板のお店です。


●ワンタンメン

丸鶏とガラを分けて焚き、魚介を合わせる手法に変え一新されたスープは、素材の持ち味を最大限に引き出した最強の鶏清湯醤油。動物系からの滋味に富み、その余韻にいつまでも浸れます。これはめっさ美味い!!!




艶やかで滑らかな自家製の平た目のストレート細麺は、官能的な食感と啜り心地の良さを兼備する秀逸な麺で、小麦の風味がふわりと鼻腔を吹き抜けます。


具材は、薩摩黒豚を使用したチャーシュー・ワンタン・穂先メンマ・刻み葱・海苔です。厳選素材を使用したぷりっぷりの餡たっぷりワンタンが美味かったです。

これがまた美味すぎて、気が付けばスープを飲み干してました。

橘さんにたまたま!お聞きさせて戴き、その違いを知りましたが、どこまでも進化し続ける貪欲さは、やはり職人さんなんだなぁーと関心させられました。

『カドヤ食堂 総本店』
大阪府大阪市西区新町4-16-13キャピタル西長堀103
06-6535-3633
営業時間:11:30-15:00
18:00-22:30
定休日:火曜日
駐車場:あり

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