MISO's Free and Easy Life

巣ごもりポテト

2012-06-01 21:20:20 | 講習会　掲載　モニター　コンテスト等

レシピブログで、じゃがいもを使ったお料理モニター2品目は。。。。
我が家の定番メニューです～

巣ごもりポテト

材料（4人分）
じゃがいも　4個
椎茸　　　　4個
すりごま　２０ｇ
塩こしょう　適量
卵　　　　　1個
小麦粉　　　３０ｇ
青のり　　　小２
揚げ油　　　適量

付け合わせ
ルッコラ　　適量
赤パプリカ　適量

作り方
１，じゃがいもは洗って皮ごとスライサーで千切りにする。椎茸も千切りにする。
ボウルにじゃがいも　椎茸　すりごま　塩こしょう　青のり　卵　小麦粉を
全ていれ、手でよく混ぜ合わせる。

２，フライパンに揚げ油を2センチ位注ぎ、１を手で丸く平らにして入れ両面をきつね色に揚げる。
付け合わせのルッコラと赤パプリカを添えて出来上がり。

見た目、鳥の巣みたいなので巣ごもりと命名（笑）　スライサーを使うと揚げた時にきれいに仕上がります。
直径６㎝位で１６個出来ます。じゃがいもは千切りにしたら、水にさらさないで下さいね。

長崎旬じゃがの料理レシピ

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じゃが鶏とろっ煮（レシピ）

2012-05-30 21:00:38 | 講習会　掲載　モニター　コンテスト等

新じゃがが美味しい季節ですね！
レシピブログでモニターを募集していたので早速応募。。して当たりました♪

頂いたのがこのじゃがいも。。３キロ　長崎県産　ニシユタカ　1個がとても大きいです～
新じゃがは皮ごと使えるのが良いですね。。。

まずは鶏肉との相性も良いので煮物にしてみました。

じゃが鶏とろっ煮
材料
じゃがいも　　5個
鶏胸肉　　　　４００ｇ
人参　　　　　1本
長ネギ（青い部分）10㎝
サラダ油　　　大１

鰹だし汁　　　４００ｃｃ
醤油　　　　　３０ｇ
酒　　　　　　２０ｇ
みりん　　　　３０ｇ
砂糖　　　　　２０ｇ
水溶き片栗粉　適量

作り方
１、じゃがいもは洗ったら皮ごと使います。幅1センチの拍子切り、人参も同様拍子切りにする。
鶏肉も幅1センチ位縦長にカットする。長ネギは細かい輪切りにする。

２、鍋に油を入れ火をつけ、カットした鶏肉を入れ良く炒める。次にカットしておいた人参
、じゃがいもを加え油を絡めるように炒める。

３，分量のだし汁を加え、醤油　酒　みりん　砂糖も加えて中火～強火で２０分程煮る。
じゃがいもが柔らかくなったら、長ネギのみじんぎりをくわえ最後に水溶き片栗粉をいれ
とろみがついたら出来上がり。

長崎旬じゃがの料理レシピ

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晩春なのに寒い。。。なので今日はポトフ

2012-05-28 21:06:42 | 毎日の食事　手作りお菓子

雨が降ったらぐーーんと気温が下がって肌寒い～
庭のバラも終わりに近づいてきました。。。

キッチンにバラを。。。（笑）

テーブルにもバラ。。。

夕ご飯はポトフ、みじん切りのオカヒジキが入っています。
サーモンサラダ
ポトフのお陰で（爆）身体も温まりました

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簡単和え物　ブロッコリーの洋風白和え＆キャベツとキュウリのわさび和え

2012-05-27 19:09:01 | 毎日の食事　手作りお菓子

副菜として作ったのがキュウリの山葵ふりかけ和えとブロッコリーの洋風白和え

ブロッコリーの洋風白和えは
ブロッコリーは一口大くらいにカットし茹でます、厚揚げはサッと湯通ししたら細かくカット
茹でたブロッコリーと厚揚げをボウルに入れ、白すりごま　マヨネーズ　お醤油を加えて混ぜ合わせて出来上がり

白和えに厚揚げを使っています。厚揚げですと水気を気にせずサッと作れます。

キャベツとキュウリのわさび和え
キャベツは一口大にカットし茹でます。キュウリは幅５ミリ位の輪切りにし赤パプリカは千切りにします。
すべてボウルに入れ、市販のおかずわさびを加え混ぜ合わせて出来上がり

どちらも茹でて和えるだけ～簡単ですので作ってみて下さいね～

今日は家の家具移動や粗大ゴミに出す物をまとめたりと一日動いていました～
物がありすぎて（爆）減らし中なんです。リサイクルショップにも電話をして来週末には
家具やオーディオ等々引き取りに来てくれるので、随分とすっきりしそうです。
これ以上物は増やしません。。ぜったい（爆）。。。

夕ご飯は簡単にミートソースパスタ他

パルメザンチーズは奮発して（笑）。。。

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プルコギ　汁ビーフン

2012-05-24 13:36:32 | 毎日の食事　手作りお菓子

良いお天気が続いていますね！梅雨前のお天気は貴重です～大物洗いは済ませたい。。

庭のバラも次から次へと咲いています～
画像上2枚、画像右下は、去年苗を買って今年初めて咲いたバラです。右下は深紅のバラがないので買ったもの
大輪ではありませんが、やっぱり赤色は良いですね～
玄関先に赤色のつるバラがありますが、これは何年か前に買いましたが花が思うようにつかなくて
今年初めて沢山の蕾をつけました～こちらは満開になってからアップしますね！

テーブルフラワーに

昨日の夕ご飯はプルコギ
プルコギにはニラを入れますが、変わりに豆苗を入れました

汁ビーフン　カボチャ煮

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