炊飯事情

我が家のご飯事情、炊飯器はめっきりご無沙汰で、
タイマー使用する際の炊飯のみ。
普段使いはもっぱらストウブでの鍋炊飯。

↓或る日の炊き込みご飯。
　たけのことうすいえんどうと塩昆布の炊き込みご飯


はじめは強火で、あとは弱火にするタイミングさえ気にしておけば、
キッチンタイマーをセットして最後に強火で20〜30秒加熱すればＯＫ。
慣れると手軽だし、何より美味しい。

白米の違いはもちろん、
個人的には炊き込みご飯の方が炊飯器との違いがはっきり分かる。
ストウブで炊くと、ふっくらと水分を吸ってお米が柔らかいのに、
粒離れが良くて、べちゃっとならずにお米一粒一粒の形がしっかりとつるんとしている。
炊飯器での炊き込みご飯は具の量や具自体の水分量で炊き上がりが変わって、
ややべちゃっとなったり、やや固めに炊き上がったりするけれど、
ストウブでの炊飯だと最後で調整出来るので気にせず具沢山で炊ける。
炊くお鍋も、白米2合まで・炊き込みご飯1.5合まではストウブのオーバル17cm。
それ以上の場合はストウブのラウンド20cmで、と使い分け出来るのも良い。
意外に小さなオーバル17cmが使い勝手が良く、
1〜1.5合の少量の白米炊きでも美味しく炊けるので重宝。

他の方のブログ等みていたら、
元々お鍋炊飯をしている方で、ストウブでの炊飯に変えると味が違う、と書いている方が多いので、
ストウブだから美味しい、というのもあるのかもしれない。
私はストウブでしかお鍋炊飯したことがないから分からないけれど。