きのことさつまいも、りんごのサラダ

◆材料(４人分)調理時間15分　261kcal
しめじ ４０ｇ エリンギ ３０ｇ さつまいも １本
りんご 1/2個 サラダ油 小さじ２
Ａ塩 小さじ1/3　こしょう 少々 マヨネーズ ８０ｇ
塩胡椒少々　パセリ・みじん切り 少々

◆作り方
（１）エリンギは半分の長さに切って６等分にし、しめじは石づきを取って小房にする。
（２）さつまいもは２ｃｍ厚さの半月に切り、ゆでてザルに上げる。りんごは１ｃｍ厚さいちょう切りにする。
（３）フライパンを熱し油を入れ、（１）のしめじ・エリンギを炒め、Ａで味つけをし、冷ます。
（４）ボウルに（２）のさつまいも・りんご、（３）のしめじ・エリンギを入れ、マヨネーズであえ、塩・こしょうで味を調える。
（５）器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。