小芋のごま辛子しょうゆ

■材料（2人分）96kcal
小芋（さといも） 6個
Ａ（だし：200ml、みりん：10ml、塩：小さじ1/3、薄口しょうゆ：小さじ1/8、かつお節：適量）
Ｂ（すりごま：10g、しょうゆ：小さじ2、砂糖：10g、練り辛子：4g）
■作り方
【1】 小芋はたわしでよく洗い、皮ごと蒸し器に入れる。強火で10～15分蒸して、串が通るくらいになったらザルに取って乾かす。水分が飛んであら熱が取れたら、底面を切って上から手で皮を取る。
【2】 Ａのかつお節をペーパーで包み、輪ゴムで止める。残りのＡとともに鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。【1】を入れて中火で少し煮含め、そのまま冷ます。
【3】 Ｂの材料をよく混ぜ合わせる。
【4】 【2】を器に盛り、煮出汁も少しかけて、【3】を上からかける。