火曜日(2月14日)の献立

【大根と鶏肉のみぞれ鍋・セロリのきんぴら・焼き魚（塩鯖)・厚焼き卵】

大根と鶏肉のみぞれ鍋

◆材料(４人分)調理時間20分　274kcal
大根1/2本(500g)　鶏もも肉１枚　絹ごし豆腐１丁
煮汁　だし汁２・1/2カップ　酒大さじ３　みりん大さじ１
　　　塩小さじ１　醤油少々

◆作り方
１・大根は皮をむいてすりおろす。ざるにのせてさっと水洗いし、軽く水気を切る。豆腐は2cm角に切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、1cm角に切って熱湯でさっとゆで、ざるにあげて水気を切る。
２・土鍋に鶏肉と煮汁の材料を入れ、中火にかけて５分ほど煮る。大根おろしと豆腐を加え、２分ほど煮て火を止める。

セロリのきんぴら

◆材料(４人分)調理時間36kcal
セロリの葉２本分 セロリの茎　1本分 削り節　1パック
ごま油 酒 しょうゆ みりん

◆作り方
セロリの葉は幅5mmに切る。セロリの茎は筋を取って長さ4cmのせん切りにする。鍋にごま油小さじ2を入れて強めの中火で熱し、セロリの葉と茎を炒める。油が回ったら酒、しょうゆ、みりん各小さじ2を加えて炒める。汁けがなくなったら器に盛り、削り節をのせる。