今日のお稽古

若鮎　他　生菓子


疲れた・・・


今日はいつもと違った場所での　複数人でのお教室

いつものサロン形式と　違い　お料理教室って感じでした。
月曜日は、上薗先生のお教室ですが、それとも一味違った時間でした。
　
土曜の午前中に　自分のお稽古の為に来る人たちデス。
そりゃ〜私とは　心構えが違う筈です。
　失敗でした。

計量から　失敗・・・　あれ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜？？

本当に　基本の求肥で失敗〜〜〜〜〜
今更ながら　ナンテこったいでした。

復習して　自分のモノになるように　しなくちゃ！
なかなか難しそうです。


それにしても　色んな人が居るんだな〜ッテ　思って　終わった時間でした。

いただきます〜

中華亭　亀



和菓子のお稽古の後　娘を迎えに行き　ランチでした。

最近　東開町の中華料理屋さんへ行くことが多かったんです。
だって　刺激的で美味しいんだもん。

ここは、お粥は美味しいけど　パンチに欠ける。



冒険しないって　言うのか、原価にあまり変化の無いメニューが続く感じ

季節の野菜が出るわけでもなく、コレって　誰かに教えたい！って　思う感じじゃないけど
　基本のお粥は　他店に無い感じ

東開町の桃の木は、季節に応じた　一期一会を感じる。
荒田のオランジェも！今しか味わえない旬の味を求めて　行くことが楽しい！

お茶の世界が　一期一会を日本人に浸透させたように　やっぱり季節のモノ地元のモノを食べさせてくれる所が好きです。

今　梅のコンフィチュールを一度作って　今夜は紅甘夏の皮の渋抜きしてます。
身の部分は、砂糖漬けにしています。
明日　水が上がってきたら　コンフィチュールに煮ます。
皮は　グラッセにします。

静かな夜

　今年になって　病院の薬を飲まずに（飲み忘れたり　必要を感じなくなって・・・）過ごしている。

飲まなくても　悲観的じゃなくなったし　今の仕事や日常生活に支障は無い
２月に　事故に合ったからかな？
　仕事を（以前の環境とは違った形で）ボチボチしていて　悲観する時間が無くなったからかもしれない

息子の就職　引越し　色んな生活のパターンの変化に私ついていけるだろうか？って　思っていたけど
人に恵まれて　無事過ごせている。


　二年目の和菓子教室で　学んだこと、　会社を経営していくこと
疲れたけど　蓬摘みの時間は無心に成れて　うぐいすが鳴き　新緑のなか　植物の生命力　命を戴く事を感じた。
営業活動と　事務処理　なかなかはかどらない地味な時間
誰かが　見ていて　励ましてくれるわけでも無いし　どこからどこまでが完璧なのかは自分が決める事。
自分で喜びを見付け、自分の人生が豊かになって　周りの人にも幸せになって貰いたい！

それぞれが　喜びを見付け　幸せになって欲しい！
今　一人暮らしの息子は、これまでの事を思うと　不憫です。私の甘やかし？かもしれません
でも　自炊しながら　与えられた仕事をこなしているようです。
人生を謳歌して　これかの人生を豊かに過ごせるように　今は頑張って欲しいと願っていますし　私も病気なんだと言ってる場合じゃないんだな
って　再発するかもしれないけど　それもこれも私！　以前のように悲観的に思うようなことが無くなりました。

ダメなら　ダメなりに違う生き方してみよう〜って　思えるようになってきました。

全快宣言は出来ないけど　悲観的な時間はもう終わり！　楽しい自分の人生を歩かなきゃ！！

大好きです!!

梅 仕事

第一段は やっぱりコンフィチュールにします。


指宿産の　青梅でした。
粒が大きかった割に　安かったので　喜んで買ってきましたが
キズや腐れが有り　甘露煮には難しそうでした。

ジャムにするべく　現在　アク抜き中

ヘタだけ採って　穴あけせず　５０度ほどのお湯で　かれこれ　半日
もう一度水を変えて　種を取り、果肉だけ砂糖と煮てみます。
どうやったら　この青さをキープ出来るんでしょうか〜〜〜〜〜〜〜
試行錯誤が続きます。

パセリの処理

葉っぱは 冷凍して 青み

茎は ブーケガルニ

台所が 新緑の香り一杯