今日のミミリー

いつもの暮らし、小さな幸せ…
毎日を丁寧に大切に暮らしていきたいな…    

長崎の味…角煮まぶし

2011-02-28 | 家仕事・家計

今日のお夕飯は長崎の味角煮まぶしご飯にしました 
ご飯の上に千切りキャベツと角煮まぶしを乗せていただきます
甘辛いタレがご飯に浸みて美味しかったです
昨夜のポテトサラダの残りと柚子豆腐を添えて…
お味噌汁はシジミにしました





息子は明日から試験です お夕飯もそこそこに
「ちょっと寝る」と部屋に戻っていきました
今頃夢の中…気がついたら朝だったりして
私にも覚えがあるなぁ~
 試験の時はいつもよりたくさん寝ていたりしてネ

今日でもう授業も終わり、試験が終わったらずっと休み…
まるで大学みたいな学校です
いいな いいなぁ~

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みんな喜ぶグラタン♪

2011-02-26 | 家仕事・家計

昨日は金曜日なので家族が喜ぶグラタンに…
鶏肉とキャベツのマカロニグラタンにしました
トロリとしたホワイトソースが美味しいグラタン
もしかしたら一番の得意料理かもしれません







デザートはナタデココ入りのイチゴヨーグルト…
もちろん買ってきたの
お食事のあとにちょっとしたデザートがあると幸せネ

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定食の献立は…

2011-02-25 | 家仕事・家計

昨日のお夕飯は、鯵の開きでした まるで旅館の朝ご飯みたい…
鯵の開き、カボチャの煮付け、ワカメとキュウリの酢の物、
キャベツのお味噌汁、ご飯でした これだけじゃ足りない人は
納豆付き…カップのままで~す



定食の献立を決める時は、主菜に魚か肉…
そして副菜をふたつ…ひとつは、甘めの嬉しいおかず、
もうひとつは、体に良いおかずにしています
こんな風にちょっとだけ決めておくと気が楽ですよネ


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話題の「シンプルに生きる」…

2011-02-24 | ひとりごと

私は今、ドミニック・ローホーの「シンプルに生きる」を読んでいます
シンプルに生きたいですよネ…昨年、断捨離をしたので
部屋はスッキリしているのですが、何と言うか…こう…何かが違う…
それが何なのか?この数ヶ月ずっと考えていました
今話題のこの本を読んでみて、何となくわかったような気がしました
言葉では上手く説明できないのですが…
スッキリしただけじゃ不満足だったのです



今、子どもも大きくなってパートも始めて、
とても恵まれた環境にいるのですが、時間が思うように管理できない…
本を読むこともままならず、座ったとたんコックリコックリ居眠りしちゃう
やることが多すぎるのか、今まで呑気に暮らしすぎたのか…
この本を読んで、自分に足りないものが何となくわかったような…
自分の暮らしに照らし合わせて、もういちど読み直してみようと思います

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ミミリー家のドリンクコーナー

2011-02-23 | ひとりごと

我が家のドリンクコーナーをご紹介します
これは、飲みたい時にすぐに飲めるようにと思って用意しました
息子は1日に何度もお茶を入れて飲みますが、
その度にケトルに水をいっぱいまで入れてお湯を沸かし、
一杯だけ入れます そして次に飲むときには、ケトルの水を入れかえて
またお湯を沸かすのです ですから水もガスも無駄だと思い
少量ですぐに沸く小さな電気ケトルを用意しました
150mlから500mlまでアッと言う間に沸いちゃうの
飲みたい物を飲みたい時に自分でいれることにして
自分のサーモマグに入れて飲みます 
サーモマグは自分の部屋に持って行ってもOKです
同じサーモマグには目印にシールが貼ってあります
私はイチゴのシールなの





そして、お茶はカゴの中に…
紅茶、そば茶、スティックのエスプレッソ、3種類のハーブティー…
珍しいお茶を見つけた時に買っておきます
とっても楽しいドリンクコーナーです

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ふっくらお揚げのきつねそば

2011-02-22 | 家仕事・家計

昨日の夕飯は、簡単に済ませたくてきつねそばを作りました
どうせなら油揚げをたくさん煮ておこうと思って
いっぱい買って帰りました 甘辛く煮たふっくらお揚げ
とっても美味しかったんだけど…最後の最後に焦がしてしまいました
あ~あ…ほんの一瞬なんだけれどなぁ~とガッカリしたけど
食べてみたら香ばしくて美味しかったの ヨカッタ



とても食べざかりの16歳の息子がいるとは思えない食卓です…
でもお揚げは3枚も食べていました

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粕汁で芯までポカポカ

2011-02-21 | 家仕事・家計

お休みの昨日、体調が思わしくなくて午前中はゆっくり休んでいました
体の芯が冷えきっているような感じです…
体の芯までポカポカになるものを作ろうと思い、
金曜日に職場の仲間とはなしたことを思い出しました
鮭のアラを入れた粕汁の話…そうだ!粕汁を作ろうと思いお買い物へ…
鮭のアラは売っていなかったので八海山の板粕だけ買ってきました



人参、里芋、ごぼう、こんにゃく、長ネギ、いんげん、油揚げ…
鰹の出汁をとって材料を入れて煮込みます
板粕をボウルに入れて出汁を少しずつ入れてトロトロにして
お鍋に入れます 白味噌を少し入れてできあがり





アラはなかったけれど、鮭が食べたくて切り身を焼きました
ホウレン草の辛子和え…どれもみんな美味しかったです

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さわらの味噌焼き

2011-02-19 | 家仕事・家計

今日のお夕飯は、さわらの味噌焼きにしました
味噌焼きは焦げやすいのですが、脂がのっていて美味しかった
さわらの味噌焼き、温豆腐、かぼちゃのほっこり煮、
白菜の浅漬け、お赤飯、蕪と小松菜の味噌汁でした



お祝いの日ではないけれど、お赤飯が食べたくて炊きました
白菜の浅漬けは簡単
食べる少し前にザクザク切った白菜と塩と柚子の皮を
ビニール袋に入れて揉みほぐします
浅漬けは、野菜が高い今、残った野菜を使い切るのにいいのです 

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美しい空とパンケーキ

2011-02-18 | 家仕事・家計

パートから帰って、洗濯物を取り込もうとベランダに出たら…
きれいな空…夕焼けから少しずつ群青色に変わっていく空…
遠くに見える富士山と街の灯り…ここから見る景色が大好きです



…空を見ながらたそがれていたら、あら!時間が…
今日は鮭を焼こうかなと思っていたけれど、
息子からのリクエスト、パンケーキが食べたい
食事じゃないじゃないの!と言いながらも、まぁいいか
山盛りのキャベツのサラダとパリパリのソーセージ
そして息子特製のパンケーキという不思議なお夕飯でした
写真を取るのも忘れてお喋りに花が咲いちゃいました~



以前に作ったパンケーキの写真を…
ご飯とか全然作らないのですがパンケーキは上手なの
今日もまた、お見事でした

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おうちチャーシューは美味し~い♪

2011-02-17 | 家仕事・家計

久しぶりの塊肉料理は、モモ肉のチャーシューです
朝でかけるときに少し煮てシャトルシェフに入れておけば
帰ってきたときにはホロホロのチャーシューが出来上がっています
ゆで卵を一緒に入れておくと煮卵もできちゃうのです
家で作るチャーシューはヘルシーで美味しい~





冷凍しておいた白花豆を解凍して、ワカメのお味噌汁、ご飯
あっと言う間にできちゃうの シャトルシェフさまさまです

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