れいの絵日記

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掘りたての

2017-09-19 08:13:36 | 日々の暮らし
まだまだ、茗荷が顔を出してくる。
育ち過ぎる前に、掘ってきた。

醤油に漬けたり、塩で漬けたり、生で刻んで冷凍したり
今年は豊作で、食べるのに追われてしまう。

少し前から、梅酢に漬けてみる事にした。

漬かり始めは、焼き魚のあしらいに。
横半分に切ると、まだ真ん中が白く回りが薄いピンク色になる。
夢の様な色だ。

しっかり漬かったら、細かく刻んでゴマと一緒に、お茶漬けに。
さっぱりとして美味しい。
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