サバの味噌煮

サバの味噌煮を作りました
こってり味噌味ではないので食べやすかったです
サバを焼いて大根おろしで食べるのが好きですが　これからは煮込みもいい季節ですね

朝晩は肌寒く感じるオハイオ　木々も少しずつ紅葉してきました
『今年の冬は強烈に寒い！』という噂を聞きましたが　噂で終わりますように！

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ポーク☆クリームマスタードソース

簡単、短時間で完成する　ポーク☆クリームマスタードソース
生クリームを使用するのですが　思ったよりコッテリしてないので
”ペロッ”　と食べてしまいます（ご飯との相性も良し）

【ポーク・クリームマスタード】
　・フライパンにオリーブオイルとたっぷりのにんにくスライスを入れて火にかける
　・にんにくの香りがしてきたら　塩・こしょうをした豚肉（豚カツ用）を加えて焼く
　・白ワイン５０mlとコンソメスープの素３ｇを加えて煮る
　・生クリーム７５ｍｌと粒マスタード小さじ１と1/2を混ぜ合わせたものを
　　フライパンに加え　しばらく煮たら出来上がり〜〜〜（２人分）

玉ねぎやマッシュルームなども加えてみてね

　
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グレープフルーツ☆ゼリー

ゼラチンを使ったデザート作りが不得意な私・・・
冷蔵庫の中には　そろそろ消費しないといけないグレープフルーツが２個
意を決して　グレープフルーツ☆ゼリー　を作りました

今回は大成功！
グレープフルーツをまるごと使うので果肉もたっぷり
暑くなるこれからの季節にはぴったりのデザートです
参考レシピ　【どっさり果肉のグレープフルーツゼリー】
　http://cookpad.com/recipe/555673
（グレープフルーツが甘かったので砂糖の量を１５ｇ減らしました）

今日（月）は雨＆冷たい風でとても肌寒いです
水曜日から徐々に回復して土曜日には最高気温が７９Ｆ（２６℃）になる予報
いよいよ春？　でしょうか・・・

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チキン南蛮

コッテリしたものが食べたくなって宮崎名物　チキン南蛮　にしました
メイドリアンは宮崎出身　だからチキン南蛮の味にうるさいか？　
というとそうでもない　（←　助かってます！）

宮崎空港に　【魚山亭】　というレストランがあります
宮崎の郷土料理を味わえるレストランで　私はここのチキン南蛮が大好き
（チキン南蛮発祥レストランより好き）
メイドリアンの実家を訪れるたび　大阪から宮崎空港に到着したら
ここで必ずチキン南蛮定食を食べるのが恒例となっております（昼到着便を予約）

魚山亭　チキン南蛮定食　（’０７　帰国時撮影）

宮崎流鶏肉を揚げるときのポイントは
塩・こしょう→粉類をまぶし→溶き卵にくぐらせてから揚げることだそうです
南蛮酢やタルタルソースにも隠し技があるのでしょう・・・　誰か教えて〜〜！

少しずつ腕をあげていることには満足しております　うふっ
写真を見比べると　もっとタルタルソースをたっぷりかけるのかな？

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　　　　　　　　　　　　　ポカポカ陽気が続いたオハイオ　明日からまた雨だって
　　　　　　　　　　　　

牛すじの土手煮

先日、日本食材店に買出しに行ったときのこと
開店と同時に店内に入り　ウロウロ物色していると牛すじを発見！
しかも、２パックしか売られていなかったので躊躇なく買い物カートへ
（もう１パックはお友達がお買い上げ、ラッキーでした）

その牛すじを使って　牛すじの土手煮
牛すじを数時間煮込んだ後　大根、にんじん、こんにゃくと一緒に煮込みました
コチュジャンを入れて甘辛くするかどうか悩んだけど　今回はコチュジャンなしで

あ〜〜〜美味しかった！
ご近所で　牛すじが手に入るところを探してみたいと思います
韓国食材店に売ってるかな〜？　いつも行くお肉屋さんにも聞いてみよう
（土手煮レシピがアップできたら貼りつけます）

←　オハイオ、来週雪が降るって予報なんですけど・・・

クリームコロッケ

もう何年も前（メイドリアンがオレゴンで学生をしている頃）
クリームコロッケ作りにチャレンジしたことがあります
ところが・・・　無残にも大失敗　クリームが柔らかすぎてまとまらず
小麦粉→卵→パン粉の行程に進めませんでした

『もう二度と作らない！』　と心に決めて数年
（日本ではお惣菜屋さんで美味しいクリームコロッケが手に入るし）
先日メイドリアンがポツリ　『クリームコロッケが食べたいなぁ〜』　と・・・
食事メニューに関しては　余りリクエストがないので妙に気になり
あの挑戦以来、アメリカに来て初めてクリームコロッケ作りにチャレンジしました

メイドリアンのリクエスト　”カニ・クリームコロッケ”
トレジョのカニ缶を利用

プチ・リベンジ成功！　まだ完璧ではありません
綺麗な形にならなかったし　揚げてるときにお箸で穴が開いてしまい爆発したり・・・
トマトソースを上にかけてコロッケの姿を隠しました　ハハッ
次回は　もっと上手に作れるよう努力いたします　
味に関しては　かろうじてメイドリアンから合格点いただきました　祝

失敗しないクリームコロッケの作り方をご存知の皆様
ぜひ、ぜひ、　その秘訣を教えてくだされ

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　　　　　　　　　　　オハイオ、今週の日曜日は冷え込むようですよ〜

まぐろdeステーキ

六ヶ月ぶりに　いつもお世話になっている知人宅で髪の毛をカットしてもらいました
髪の毛をカットしてもらったうえ　高価な　”まぐろ”　をいただいてしまった（恐縮です）
遠征先から帰って来たメイドリアンのリクエストでまぐろステーキにしました

【まぐろステーキ】
　・フライパンにオリーブオイルと薄くスライスしたにんにくを入れ
　　にんにくが焦げないようきつね色になるまで焼き　にんにくを取り出す
　・フライパンにまぐろを入れて塩・黒胡椒　まぐろの表面を軽く焼きます
　　焼けたら取り出し　スライスしてお皿に並べます
　・まぐろを取り出したフライパンに　バター適量を溶かし醤油を加えて火を止めます
　・まぐろの上からバター醤油をふりかけ　にんにくのスライス＋ネギを加えてできあがり

ごはんがごはんが進むくんです

『K様、いつも本当にありがとうございます』

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苺で感じる春

店頭にたくさんの苺が並び始めました
近くのMeijer、今週土曜日まで１パックが　なんと・・・　＄１
（通常セールでも１パック＄２だと思うのですが）
このチャンスは逃せません！　２パックお買い上げ〜〜〜

１パック４５４ｇです

さっそく苺ジャムを作りました（昨年の苺ジャムレシピはこちら）

毎回　苺を煮ているそばを離れて吹きこぼしてしまう私・・・
ええ、今回もやってしまいましたとも！
『絶対離れない、レンジを汚さない』　やる気満々だったにも関わらず
ちょっと違うことをしている間に　”ブワァ〜〜〜〜〜”　っとね　泣

明日の朝が楽しみだなぁ〜〜〜

今日はST.パトリックスデイ
アイリッシュパブなどは朝からお祭りモード
昨年は緑色のビールを楽しみましたが　メイドリアンはただ今遠征中
お家でおとなしくWBC（日本VS韓国）を応援しま〜す

←いいお天気が続くオハイオ　でも、まだまだ気は抜けませんよ！

セロリとキノコの炒め物

アメリカのセロリは大量で売られています
ミネストローネなどのスープに使っても　せいぜい１本
余ったセロリはサラダなどに利用　
でも、まだまだ余る・・・　セロリの使い道に困っていた私・・・

しか〜し、かよさんからセロリ料理のレシピを伝授していただいてから
セロリの炒め物は我が家のリピートおかずとなっております
『あと、もう１品欲しい！』　というときに大助かり
セロリの食感がなんともいい感じの一品です
レシピを公開してもいいというお許しもいただいたので　ご紹介します

【セロリとキノコの炒め物】
セロリ　好きなだけ
キノコ類　（シメジetc 私はBaby Bellaマッシュルームで）
セロリとマッシュルームを適当な大きさに切る
フライパンに油を少し加え　セロリとマッシュルームを炒める
醤油とみりん（砂糖でも可）を加え炒める　（少量ずつ加え味をみてください）
塩、こしょうは必要ないと思いますが　お好みで
最後に　ごま油を少々加えてできあがり！
　
セロリは脇役ではなくなりました笑
かよさん　ありがと〜〜〜〜〜〜う！

今日のメイドリアンのお弁当

豚、玉ねぎ、ほうれん草の炒め物（醤油と砂糖で味付け）
卵焼き、ミニトマト＆ブラッドオレンジ

←　今日から来週水曜日くらいまで暖かくなるオハイオ
　　　　　　　　　　　　　５０F（１０℃）以上の予報も　Have a nice weekend !!

焼き豚

先日　お友達とインドカレーのバイキング、お茶に行きました
１２時に集合して解散したのが４時過ぎ　よく喋り、よく笑った１日でした　
引き篭もりがちなオハイオの冬には　こういう日が必要です
夕食の準備をする頃は　きっとまだお腹がいっぱいで
準備するのが嫌になるだろうなぁ〜　と思って　朝から準備をしておきました

【焼き豚】
　豚テンダーロインの固まり１本
　豚肉にフォークをブスブス刺して穴を開けておく
　漬けダレは適当な量ですが（豚の重さや多さで変えてます）
　　醤油　２５ml　　お酒　２５ml　　砂糖　大さじ１　にんにくスライス適当
　　ねぎ、すりゴマ適当（←今回入れ忘れました）
　ビニール袋に入れ軽く揉んだ後　冷蔵庫で１日置いておく
　オーブンに入れ焼く　（アメリカ　４００Fで片面３０分くらいずつ）
　外面がカリッと焦げ目がついたら OKだと思います
　※　つけダレは少し温めて焼き豚にかけるといい感じです

　
『お腹すいた〜〜〜』とメイドリアンにせかされた
もうちょっと焼きたかったなぁ〜

最近、我が家がはまっているセロリの炒め物は明日ご紹介しま〜す　
　　

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