ゴーヤの天とじ丼ぶり～☆

プランターで育てているゴーヤ、今年は豊作で2日に一度はゴーヤを食べてるせいか、この暑さにもかかわらず、胃腸の調子は良いぽぃにょ☆しょっちゅうゴーヤを食べるから、ゴーヤ料理のレシピのレパートリーが増えたにゃん☆
お魚さんとこでも「夏バテに負けるな」で、三毛のゴーヤ料理記事の紹介とかしてくれてたし。
て、事で～、お昼ご飯に思いつきで作った、ゴーヤ料理の新作～☆「ゴーヤ天とじ丼」が、美味しかったにゃん。
市販の麺つゆを使うと超簡単だからゴーヤ好きの人は試してみてにゃん☆

-材料-　２人分
ゴーヤ　　　　　　　　：　１/２本
人参　　　　　　　　　：　５０ｇ　　　　　　　
天ぷら粉　　　　　　　：　大匙山盛り２
水　　　　　　　　　　：　適量
天ぷら油　　　　　　　：　適量
塩コショウ　　　　　　：　少々
卵　　　　　　　　　　：　２個
麺つゆ　　　　　　　　：　１６０ｃｃ
ご飯　　　　　　　　　：茶碗２杯分

-作り方-
[1]ゴーヤは、種と綿を取り、５mm～３mmに切って塩コショウ少々ふって、ボールに天ぷら粉を水溶きにした中に全部入れて軽く混ぜておく、人参は縦に千切りにしておく

[2]やや低めの１７０℃ ～１７５℃の油の中にスプーンでゴーヤを２つに分けて入れてかき揚げ２こに、キツネ色になるまで揚げる。（多少バラけても卵で閉じるので気にしない）

[3]ゴーヤかき揚げ天が出来たらキッチンペーパーに置いてしっかり油を切る。

[4]つゆの半分を鍋に入れ中火にかけ人参半分を入れ、卵を一つ割りほぐし沸騰したら、ゴーヤかき揚げ天を入れ卵を回し入れ強火で５秒蓋をして火を止め1分蒸らして丼にご飯を入れて上に乗せて1個出来上がり、もう一つも同じようにして出来上がり。

※丼用の鍋が無い場合は、雪平鍋の１８～２０ｃｍのが作りやすいです。一づつが面倒な場合は、フライパンで一度に作っちゃっても良いです。