本物ひつまぶし

本物ひつまぶし　　実は　前にも食べに行ってるのですが　そのときに
ＵＰするのをさぼっててこんかい改めてあげようと思います

名古屋熱田神宮の近くに　蓬莱軒というひつまぶしの　専門店があります
名古屋駅にも　あるようなことを聞きましたが　是非　本店か　南店まで　足を伸ばしてください

夏の暑いときに　そう丑の日の日に　牛肉ではなくうなぎを食べる元気百倍

関東と　関西では　うなぎの焼き方が　うんと違います
関西は捌いてから　直接　焼いていきます　たれをつけながら直火で　関東は　一旦蒸してから焼き始めるので　食感が　うんと変わってくるのだと言います
どちらが美味しいかと言えば　好みの問題　私には優劣はつけにくいですが
故郷山口で　我が家が割烹してたときに　食べたものも　やっぱり　直接　焼いていくものでしたから　名古屋から西は　おそらく　同じなんだろうと推測されます

新潟からの客人　前回では白焼きが食べれなかったと　今回はリベンジ　
そして名物　ひつまぶしは　おひつのなかに ぎっしりとご飯が入り　その上を　覆う様にうなぎが並びます・・・　お好みで具をかけたり　お出汁をかけてお茶漬けにしたり　　私には　ちょっと量が多すぎますが・・・・
一言　あんまり食べない割には　どんどん太って行ってるね・・・ほっといてって感じですが　ちょっとへこみました　ブートインキャンプで　痩せてやる〜〜〜
って　コマーシャルのときに同じ動きをするだけでは駄目ですよね

和歌山にも　うなぎ専門店があり　わたしには　とても高くて手が出ませんが
お金持ちの義姉ぎみに　時々いただきます　ですが　義姉はうなぎは食べません
自分が食べないものを　人のために買うのも　私が可愛いからかしらね

柿の葉寿司

もう１５年になるだろうかあるデパートで　柿の葉寿司　講習会と　言うものがあって　そのときはじめてつくりました　　この箱はそのとき　頂いたもので
確か２０００円くらいの講習会料だったと思います
１５年も。。物持ちがイイというか・・・・いつかは使うかなって　思って大事に直しておいたものです
さて　３年ほど前　柿の葉寿司を作りたくって　柿の木を２本植えました
果実も好きなので柿の葉も使えたら　マル得なんて
カキのみは8年　経たないと　収穫は出来ませんが　
知っていますか　桃栗三年柿八年・・・　これは　植えてから　このくらい立たないと　果実がつかないってことなんだそうです
むかしは関の鯖って言ったら　高級品でした　普通の塩鯖には　もったいないけれど　　薄く　切る　柿の葉寿司には　ちょっと贅沢を・・塩して　酢で締めて　こぶで巻いて・・・・・・　酢メシは　たっぷり甘めに
このときに　普通は　渋柿の葉を使うと聞いたけれど　ここまで来たら　つくるしか・・・・小さめ　柿の葉に　塩して　綺麗に洗って　ふき取ったら　酢メシに　鯖の切り身　冥加に酢生姜をはさんで　出来上がり　　久々に作った割には　とてお美味しかったです

思い出の 天せいろ

１０歳くらいだったっとも思う　母に連れられて　ここに来たのは
その後　何度も探したけれど　分からなくて・・・よもや　こんなところにあろうとは・・・　頭の悪いわたしが　懐かしさで　一杯になって　足が止まった
さて　父と　連れ合いをつれお昼はここで決まり

あなり

先日は　定休日で　食べ損ねた　１０割蕎麦　今日は食べてきました
有形文化財の河野家（酒蔵のある家）　として登録されています
敷地は　かなり広く昔ながらの回り廊下があり　庭を望んで部屋に行くことができます　　　離れには　はいることは出来ませんでしたが　立派な床の間の２間続き
のものです　さて　前回　食べ損ねた　１０割蕎麦に　取り掛かってみます
2口で　食べれるぐらいの量を　銘々皿　5枚に　盛ってきてあります
薬味は　大根おろし　ネギ　わさび　とろろ　卵　と　変わったところでは　塩を振りかけて食べてくださいと・・・・　どこ産ですかと尋ねたら　地中海の塩だと・・・・　
日本独特の　食文化にヨーロッパ的な塩　さて・・・　地中海の塩　あんまりしょっぱくないのです・・いえ　しょっぱくないって言うか優しい辛さ　っていうのかしら　蕎麦本来の素朴な味と微妙なバランスで　食べれます
私はシンプルにネギわさびで一皿を　食べてみます　
美味しいです　麺類の好きなわたしでもなるべく　温かいものの方を　チョイスするんですが　ここは　寒くなったら温かいものもはじめますって　いささかアバウトですが　そこが　ここの　良さでしょう・・・
おろし　とろろを入れて2皿ずつ　あっというまに　なくなりました　追加する事もなく　おなか一杯になります　座ったとたんに　最後は　蕎麦湯で残っただしを
ゆっくりと　体を温めるようにいただきます

広いだけに植木庭の手入れ　古いだけに建物もしっかりした作りでも弱いところも出てきます　ボランティアを募っています
田舎体験　いろんな催しも　しています　
参考に　HPアドレスです　　http://www.geocities.jp/analy2663/

ちょっと　見つけにくい所ですが近所で聞けば　必ず分かります

ひつまぶし

昨日　本店での　ひつまぶしを食べ損ねた私　きっと　凄く後悔してたんだろうな・・・・(^^ゞ
我家は　ウナギの蒲焼を　時折食べますが　全部は　食べれないので　残ったものを　ウ巻（ウナギを卵で巻いたもの）にしておきます　大概　次の日に口汚しに　出てくるんですが　そのまま冷凍させておいていたものを使います
冷蔵庫で　自然解凍　次に　ご飯を熱くして　ウナギの　たれと　混ぜ込みます
自然解凍させたウ巻を　ちょっと　チン！　刻んで　紫蘇　ゴマ生姜と　たれをまぶしたご飯と混ぜます　これで出来上がりです　薄焼き卵を　作ることなく1人前ぐらいなら十分です　　　

デザートも　季節の果物が　冷蔵庫に　入ってるので
ヨーグルトに桃ジャム　スイカに　ブドウ　そして　上から粉砂糖をかけて完成です　冷たい　方が美味しいので　別容器に　氷を入れて冷やしながらいただきました

ズッキーニはかぼちゃ科

油によくあう　この食品　我家で　去年から　畑で作っています
形はキュウリ　でも　お味は　ナス　でもナスとも違う
今年は夫が　苗を２本　それも緑と黄色　　どんどん大きくなって　毎日　食べきれないほど　　で　これを使った　パスタを　娘が作ってくれました
もちろん　ソースも手作り
にんにくたまねぎを　みじん切りして炒めた鍋の中に　ホールトマトをいれ　ワイン　調味料をいれ味付け　パスタをゆで始めます
ズッキーニ　ピーマン　たまねぎ　キノコ　冷蔵庫にあるものを　一杯入れられます　えびの頭を取りホタテ　イカなどとともにオリーブオイルで炒めワインを入れてそのままトマトソースにいれ茹で上がったパスタをいれ　生クリームを入れて混ぜる　これがロゼソースです

いくつ知ってる？？

山菜に　目覚めたのは　２年前　イエ違う　そのときは　食べることよりも　花を写すほうが目的だった　しかし　一旦　燃えたこの火は　なかなか消えません

山菜オフと銘打つオフ会に　参加して　魔性の花シラネアオイを見るため
山菜取りなんて・・・言っては　悪いけど　２の次だったのよね
でも　取立てを食んでみたら何??この美味しさはってとことになってしまったのです　今届いたばかりで　料理には　なってないけれど　この名前が　分かるかしら　コシアブラ　ウド　ふきのとう　タラノメ　新潟に住む知人からの贈り物
今日は　山菜尽くしだな・・・・(*^^)v
と言うことで　本日のメニューです山菜の天婦羅　ウドの金平　ウドとイカの辛子酢味噌和え　タラノメと根菜類の煮物

アナマリア

今日は　お友達と　ランチ　何年か前は　よく行ってたけど　久しぶりに
出かけました　本当は　ブライダルレストランで　バイキング予定だったんだけど

丁度結婚式の披露宴が入ってて駄目でした
じゃ今日食べたものを


アナマリアの　ＨＰは　　　http://www.ana-maria.tv/

しまった・・・　クーポン券が　ゲットできたのに　残念　(ーー;)

とろろ庵

自然薯という　非常に　粘りもあり美味しい
和歌山では　唯一　食べさせてくださるのがココ
これからは　ＨＰがあるところは　載せて行きたいと思いますので
良かったら　食べに行ってください
http://www.agasus.com/town/lunch/0409/tororoan.htm
私たちが食べたものや　お店の様子もちょっと紹介してみましょう


お料理１

お料理2

最後のデザートもやっぱり


お店も　雰囲気も　接客も　良かったです

六つ葵

和歌山県庁前に紀の国会館という結婚式も出来る　ホテルがあります
　その中にある　プチ料亭　六つ葵　ココは　義姉に招待されて行って来ました
食器も　雰囲気もよく　ゆったりと　食事が出来ます　

小ぶりの器に　小気味よく　盛られた刺身

含め煮や　その他のものが奇抜な盆に載せられて運ばれてきます

内部も少し　証明を落として落ち着いた雰囲気でとても落ち着けます